recette churros maison
- préparation
- 20 min
- cuisson
- 15 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 35 min
- préparation
- 20 min
- cuisson
- 15 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 35 min
Tu raffoles des churros de la fête foraine ? J’ai la recette qu’il te faut ! Réalise facilement et rapidement les fameux churros croustillants à souhait et saupoudrés de sucre dont tout le monde raffole. Pour encore plus de gourmandises, tu peux tremper tes churros dans de la pâte à tartiner, tu peux d’ailleurs réaliser ma recette de nutella maison qui accompagnera parfaitement tes churros ! Découvre aussi ma recette de beignets au sucre, de crêpes inratables ou de gaufres maison !
Par Roxane · 29 novembre 2024
Ingrédients
Pour 25 churros- 245 gfarine
- 3œufs
- 2 gsel
- 25 gsucre
- 30 ghuile neutre
- 250 geau
Et aussi : une casserole d’huile ou une friteuse, un bol de sucre en poudre.
Télécharger la fiche recetteÉtapes
Étape 1 sur 13Coche chaque étape quand elle est faite.
- Étape 1Dans une casserole, verse l’eau, l’huile, le sucre, le sel et porte le tout à ébullition.
- Étape 2Hors du feu, incorpore la farine à l’aide d’une maryse.
- Étape 3Remets le tout sur feu doux pendant 3 minutes pour dessécher ta pâte : À l’aide d’une maryse, écrase la pâte contre les parois de ta casserole jusqu’à ce qu’elle forme une fine pellicule au fond de la casserole.3 min
- Étape 4Verse la pâte obtenue dans un bol et travaille-la avec une maryse quelques minutes pour la faire redescendre en température.
- Étape 5Ajoute les œufs battus en 3 fois tout en mélangeant énergiquement 2 minutes entre chaque ajout à l’aide d’une maryse ou de la feuille de ton robot.2 min
- Étape 6Verse la pâte obtenue dans une poche munie d’une douille étoile.
- Étape 7Fais chauffer une casserole d’huile (idéalement 170°)170 °C
- Étape 8Au dessus de ta casserole d’huile bouillante, exerce une pression sur ta poche à douille pour faire sortir un boudin de pâte à churros et à l’aide d’une paire de ciseaux, coupe des tronçons d’environ 15cm.
- Étape 9Laisse-les cuire 2 minutes de chaque côté.2 min
- Étape 10Dépose tes churros sur du papier absorbant.
- Étape 11Recouvre-les généreusement de sucre en poudre.
- Étape 12Répète l’opération jusqu’à épuisement de ta pâte.
- Étape 13Régale-toi !
Pour conserver le croquant des churros, je recommande la conservation au congélateur et la décongélation au four.
Et pour les plus curieux, quelques infos en plus !
Mes astuces pour bien réussir tes chichis
Les churros, ou chichis sont des beignets super gourmands qu’on trouve souvent à la fête foraine. Mais c’est aussi une préparation très facile à faire soi-même à la maison ! Pour bien réussir tes churros, par exemple à l’occasion du Mardi-Gras, voilà quelques conseils supplémentaires !
La bonne consistance des churros
Pour avoir de beaux chichis, il faut que ta pâte soit parfaitement réussie ! Pas besoin d’avoir une pâte homogène ultra lisse, donc inutile de mixer ta préparation. Il te suffit de bien mélanger pour que la pâte à beignets soit bien collante et assez épaisse. Maintenant que tu as une belle pâte, il ne te reste plus qu’à les faire cuire correctement !
L’étape cruciale de la friture
De bons churros c’est d’abord une bonne texture en bouche. Il faut que tes churros soient bien moelleux à l’intérieur, mais aussi bien croustillants lorsqu’on croque dedans !
La clé du succès, c’est de bien les cuire !
Évite de trop les faire cuire, sinon tu risques de te retrouver avec des churros trop secs. N’en fais pas trop frire d’un coup non plus dans ton bain d’huile, il faut que les churros puissent bien baigner pour dorer de tous les côtés !
Comment manger les churros ?
Churros au sucre, au Nutella maison, avec de la confiture ou encore au caramel au beurre salé, ces gâteaux sont une vraie tuerie ! Libre à toi de laisser parler ta gourmandise en dégustant ces délicieux churros comme tu l’entends. C’est une préparation super facile et rapide à faire, idéale à partager avec tes proches ! Tu peux les déguster dans un cornet, comme dans les fêtes foraines, ou simplement sur un beau plateau.
Commentaires
Trop bon avec du chocalas fondu ou encore avec de la confiture de fraise maison un régal ou du sucre glace .je met se qui me vient sous la main ….ses un régal ….avec mon café du matin où mon yaourt du midi …
Elle est top cette recette ! Enfin j’ai trouvé la bonne ! C’est super bon ! Juste comme je les aimes 😍 ma famille en raffole
Bonjour, étant Gwada je rajoute de la cannelle, muscade, zeste de citron vert, vanille… Si i bon…Di i bon🎶🎶
Enfin une recette de churros que je réussis. Après maintes tentatives.
Excellentes recettes. Pour tout ce que j’ai pu essayer du blog et des livres, c’est vraiment excellent. Merci infiniment