img 7043

Recette de caramel beurre salé inratable

C’est clairement mon péché mignon ! Découvre ma recette ultra gourmande mais surtout très facile et rapide de caramel beurre salé maison qui saura par exemple, rendre  tes muffins ou tes crêpes encore plus gourmands !

Temps total 25 min
Préparation 15 min
Cuisson 10 min
Niveau Facile
Personnes Pour un pot

Ingrédients

160 g de sucre

80 g de beurre demi-sel

200 g de crème liquide entière 35% MG

Préparation

  • Verse la moitié du sucre dans une casserole sur feu doux et une fois cette première moitié de sucre fondu, verse la seconde moitié jusqu’à l’obtention d’une belle couleur ambrée.
  • Toujours sur feu doux, ajoute le beurre demi-sel froid coupé en morceaux et mélange énergiquement à l’aide d’une cuillère en bois.
  • Une fois le mélange bien homogène, ajoute la crème liquide entière chaude et laisse réduire 5 minutes sur feu doux, sans jamais cesser de remuer !
  • Verse le caramel obtenu dans un petit bol et laisse le redescendre en température.
  • Verse ensuite le caramel beurre salé dans un pot de conservation (tu peux réutiliser un pot de confiture vide).
  • Laisse le caramel complètement refroidir avant de refermer le pot pour le placer au frais.
  • Gourmandise assurée !

Conservation

Le caramel beurre salé se conserve au frais, jusqu’à 3 semaines !

La recette en vidéo

Conseils et astuces pour le caramel beurre salé

Réaliser une pâte à tartiner maison délicieuse et onctueuse n’a jamais été aussi simple ! Cette recette de caramel au beurre salé complète bien celle du Nutella maison que je t’invite à découvrir par la même occasion. Voici tous mes conseils pour un caramel beurre salé inratable.

  1. Pour éviter les éclaboussures lorsque tu rajoutes la crème, tu peux la faire chauffer légèrement avant de la verser sur le caramel.
  2. Ensuite, si tu n’as pas de beurre demi-sel, ne t’inquiète pas. Tu peux utiliser du beurre doux et rajouter une pincée de sel fin, ça marchera de la même manière !
  3. Pour éviter de faire cramer ton caramel, règle la puissance du feu sur doux à moyen. N’oublie pas : quand le sucre caramélise, tu ne dois jamais remuer. Par contre, lorsque tu as ajouté le beurre et la crème, il ne faut pas t’arrêter de remuer !

La bonne texture du caramel beurre salé

En suivant les étapes et les quantités de ma recette, tu devrais obtenir un caramel bien onctueux, idéal à manger à la cuillère sur des tartines.

Mais si tu veux avoir une pâte à tartiner plus compacte, plus dense et moins liquide, il te suffit de réduire un petit peu la quantité de crème liquide. Dose selon tes préférences, et n’hésite pas à faire plusieurs tentatives pour trouver la texture qui te convient le mieux !

Au contraire, si tu veux une texture plus liquide, plus fluide, tu peux ajouter plus de crème pour obtenir une sauce caramel beurre salé.

Avec quoi associer le caramel beurre salé ?

Avec cette recette, tu vas obtenir un caramel ultra gourmand à tartiner sur à peu près tout ce que tu aimes ! Pour le déjeuner, tu peux tartiner une tranche de pain grillée de ton caramel beurre salé fait maison ! C’est une tuerie, régale assuré !

Si tu veux encore plus de gourmandise, tu peux la tartiner sur des crêpes, des gaufres, ou sur une tranche de banana bread par exemple !

Ne pas rater son caramel

Si tu n’as pas trop l’habitude de faire du caramel maison, tu risques d’avoir du mal à le faire sans galères. Mais ne t’en fais pas, voilà mes astuces pour le réussir à coup sûr !

Déjà, choisis un sucre blanc (le traditionnel sucre en poudre fin). Laisse de côté les sucres bruts (comme l’agave) qui ne sont pas assez raffinés et qui risquent de faire cristalliser ton caramel à cause des petites impuretés qu’ils contiennent.

Ensuite, pour ne pas cramer ton caramel beurre salé et avoir un goût amer désagréable, ne monte pas le feu trop fort et n’attends pas qu’il soit complètement brun pour le retirer du feu !

Le caramel va continuer de cuire même après que tu l’as enlevé. Alors suis bien les étapes de préparation et ne laisse pas le caramel plus longtemps que ce qu’il faut !

32 commentaires pour “Recette caramel beurre salé inratable

Moyenne:(moyenne: 4.78 sur 5. Total: 27)
  1. Coco

    ça donne envie de faire la recette qui à l’air très simple ! je vais m’y mettre 🙂

    (4/5)
  2. moghrabi

    CETTE RECETTE M’A L’èRE TRèS très bonne

    (5/5)
  3. Sophia.T

    recette réalisée et approuvée ! merci Roxane !

    (4/5)
  4. Valou

    une tuerie trop trop bon

    (5/5)
  5. patissermavie

    recette ok

    (4/5)
  6. Ben

    Parfait ! 1er caramel réussi de mon côté

    (5/5)
  7. caram09

    délicieux

    (5/5)
  8. Fa24

    Première tentative réussie mais je le trouve trop sucré

  9. Fa24

    Réussi mais trop sucré

    (4/5)
  10. Fifi94

    Mille mercis Roxane !
    Excellente recette très facile à réaliser. Nous nous sommes régalés.

  11. VINCENT Samuel

    Bonjour, je suis Samuel VINCENT, crêpier itinérant depuis quelques jours. Je vous écrit car, comme je démarre juste dans le métier, je voudrais trouver une recette de caramel au beurre salé pour un nombre suffisamment conséquent de clients, au moins pour une cinquantaine par service. Je voulais donc savoir d’abord pour combien de personnes en moyenne s’applique votre recette, pour que je puisse avoir une estimation, et pour ensuite adapter les proportions des ingrédients en fonction. Merci d’avance pour votre réponse.

    Samuel VINCENT, nouveau crêpier ambulant

  12. HENRI

    Très bonne recette mais un peu trop sucrée à mon goût . Je n’utilise pas bcp de sucre dans mes préparations, et ds celle ci j’en mettrais moins la prochaine fois. Merci Roxane

    (4/5)
  13. Sophie

    Réalisé et approuvé. Trop bon

    (5/5)
  14. Jean noel

    Recette facile à exécuter
    Je me suis régaler.
    Merci 😁 pour la recette et tout les conseils

    (5/5)
  15. Roger Guillard

    Tip top
    Géant
    Je me suis régalée
    Merci encore

  16. Roger Guillard

    Tip top je me suis régalée
    Merci encore
    Grâce a vous je m’améliore dans ma cuisine

    (5/5)
  17. Mamzellenanou

    Excellent ! Merci pour les astuces 🙏

    (5/5)
  18. Patricia Silva

    Recette facile à réaliser et excellente. Merci pour tous les petits conseils… j’avais perdu ma recette et celle-ci me convient parfaitement. Merci 👍

    (5/5)
  19. Mehdi

    Recette facile à utiliser

  20. Stéphanie D.

    Merci pour cette recette simple et délicieuse 😊

    (5/5)
  21. Leclaire

    Merci pour la recette, vraiment génial, caramel délicieux.

    (5/5)
  22. NBO

    Bravo et merci pour cette recette très facile à faire. La meilleure recette que j’ai pu tester ces derniers temps.

    (5/5)
  23. Luis Eduardo

    Bonsoir,
    Simple et inratable en suivant vos conseils Roxanne. La vidéo permet de se rassurer, si l’on n’est pas certain d’avoir compris.
    20/20. Encore merci pour vos précieux conseils et votre bonne humeur.

    Bien sincèrement,
    luis Eduardo.

    (5/5)
  24. Alexandra

    Je viens de réussir poir la première fois du Caramel en suivant cette recette et c’est une très belle réussite le résultat est parfait merci !

    (5/5)
  25. Gringo

    Bonjour, cela fait quelques années que je fais du caramel au beurre salé. J’ai fait pas mal de recette et j’ai essayé de faire la mienne.
    Celle-ci est parfait car elle fonctionne parfaitement avec les petites briques de crème fraîche.
    J’ai aussi 2 enfants fan de ce caramel.
    Une petite chose tout de même, je rajouté personnellement un pointe de sel en plus pour retrouver le goût du caramel breton.
    Merci.

    (5/5)
  26. Roxane

    Fait cet après midi pour accompagner le goûter de mes enfants , des pommes cuites. Une tuerie 🥰

    (5/5)
  27. Labrousse

    Rapide ,facile et en plus c’est un régal.
    Merci pour la recette.

    (5/5)
  28. Magguy Leblond

    Recette effectuée aujourd’hui, un vrai régal 😋😋

    (5/5)
  29. Pildaer

    Très bonne recette.
    Merci

    (5/5)
  30. Severine Renier

    Très bonne recette fait aujourd hui merci

  31. Severine Renier

    Merci pour la recette

    (4/5)
  32. Severine Renier

    Recette fait aujourd hui très bon merci 😘

    (5/5)

Laisser un commentaire

Notez cette recette

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *