Recette de crêpes moelleuses facile et rapide
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Chandeleur ou pas, c’est toujours un plaisir de manger des crêpes ! Découvre ma recette de crêpes très facile, rapide et qui nécessite aucun temps de repos. Cette recette ne contient pas de sucre, ce qui te permettra de te rattraper sur la garniture ou pourquoi pas de les utiliser pour une version salée ! Si tu souhaites parfumer tes crêpes, tu peux rajouter des zestes de citron à ta pâte ! Réalise des crêpes légères, bien dorées et moelleuses. Il ne te restera plus qu’à les garnir selon tes envies ! Pour encore plus de gourmandises, retrouve ma recette de chantilly vanille, Nutella maison ou caramel beurre salé !
Ingrédients
250 g de farine de blé
500 ml de lait
50 g de beurre fondu
4 œufs entiers
Préparation
- Commence par verser la farine tamisée dans un bol et creuse un puits.
- Dans le puits, verse les oeufs et le beurre fondu.
- Fouette énergiquement sans incorporer toute la farine.
- Ajoute le lait, en 4 fois, en fouettant entre chaque ajout pour incorporer toute la farine et éviter les grumeaux ! (L’ennemi juré des crêpes !).
- Ta pâte est prête quand elle est bien lisse.
- Dépose une noisette de beurre sur une poêle chaude ou sur ta machine à crêpes.
- Verse une louche de pâte.
- Laisse cuire 2 minute sur feu vif avant de retourner ta crêpe.
- Puis prolonge la cuisson de 2 minutes.
- Répète l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Pour garnir tes crêpes tu peux réaliser ma recette de chantilly vanille, de Nutella maison ou de caramel beurre salé !
Conservation
Les crêpes se conservent au frais, jusqu’à 2 jours.
La recette en vidéo
Comment réussir ses crêpes ?
Tout le monde aime les crêpes ! C’est un gouter léger à partager pour la Chandeleur ou le quatre-heures. Mais pour bien les réussir, il y a quelques astuces. Tout d’abord, il faut que tu aies les bons équipements.
Le matériel nécessaire
La recette des crêpes n’a rien de bien compliqué, du moment que tu as de quoi faire chez toi.
Tout d’abord, tu vas avoir besoin d’une bonne poêle à crêpes. Le top du top, c’est évidemment la crêpière, une poêle complètement plate avec des rebords pour faciliter le retournement. Le plus important c’est de choisir une crêpière avec un revêtement antiadhésif. Comme ça, tes crêpes ne colleront pas à la poêle et tu pourras les retourner sans les déchirer !
Pense aussi à te munir d’un bon fouet pour enlever tous les grumeaux et obtenir une pâte à crêpes bien lisse. Quand tes crêpes ont une belle couleur, il faut les retourner. Évite d’utiliser une spatule en métal, sers-toi plutôt d’une spatule en bois ou en plastique. Comme ça, tu ne risques pas de rayer la surface antiadhésive de la crêpière !
Mes astuces pour des crêpes réussies
Des crêpes plus légères pour le gouter ? Si tu as envie de rendre tes crêpes moins lourdes, tu peux remplacer totalement ou en partie le lait par de la bière blonde, du cidre ou de l’eau, tout simplement. Pour vérifier la consistance de la pâte, il te suffit de passer ton doigt sur la louche. Si la trace est nette et sans bavure, c’est nickel !
L’avantage de ma recette de crêpes, c’est que tu n’as pas besoin de laisser reposer la pâte. Autrement, tu peux laisser ta pâte reposer une heure à température ambiante pour réduire son élasticité.
Comment faire pour que mes crêpes ne collent pas ?
Normalement, avec ma recette de crêpes avec du beurre fondu, les crêpes ne devraient pas coller. Mais pour éviter que tes crêpes collent à la poêle, il y a deux astuces simples. Pense à bien faire chauffer ta crêpière avant de faire cuire ta première crêpe. Entre chaque crêpe, n’oublie pas de passer un papier absorbant imbibé d’huile pour graisser la poêle.
Recette de pâte à crêpes : éviter les grumeaux
Le pire ennemi des crêpes, c’est probablement les grumeaux ! Alors pour être certain de bien réussir tes crêpes, tu peux tamiser la farine avec un tamis ou une passoire bien fine. Quand tu incorpores le lait petit à petit, tu vas devoir mélanger énergiquement ! C’est le secret pour casser les amas de farines qui auraient pu se former.
Variante de la recette des crêpes
Tu peux réaliser ma recette de crêpes en remplaçant certains ingrédients pour mieux coller à tes préférences. Pour une alternative sans lait de vache, tu peux utiliser du lait végétal, comme du lait d’amande ou d’avoine ! Garde les mêmes quantités et fais cuire les crêpes directement, tu verras, elles seront très bonnes, c’est à essayer au moins une fois !
Tu peux évidemment parfumer ta pâte à crêpes comme tu l’entends : avec du rhum, de la fleur d’oranger, du sucre vanillé ou même de la noix de coco.
Comment garnir mes crêpes ?
Pour la garniture des crêpes, tu peux y mettre tout ce que tu aimes le plus ! Laisse parler ton imagination (et ton estomac !) : confiture de fraise, sauce au chocolat, sucre en poudre, glace, compote, pâte à tartiner… N’hésite pas à jeter un œil à mes recettes de Nutella maison et de caramel au beurre salé, tu vas te régaler !
19 commentaires pour “Recette de crêpes moelleuses facile et rapide”
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Miam Miam
la meilleure des recettes de crêpes
Je ne connais pas de recette meilleure que celle de L’Atelier de Roxane ! Délicieux !
meilleures crepessss
j’adore je pourrai en manger tous le sjours
bonne recette
Elles sont trop bonne ces les meilleures crepes du monde MIAM MIAM
Moi je rajoute du rhom
Très bonne recette, je recommande !
Roxane j’ai bien ta ŕecette de crêpes
Miam , miam très bonne recette .Je recommande c’est délicieux.
Très bonne idée de mettre du beurre
Merci
Très bonne recette, pâte de bonne consistance ni trop liquide ni trop épaisse. Parfait!
Très bonne recette. Personnellement, je rajouterais un peu de sucre vanillée et un peu de rhum pour donner un peu plus de goût à la pâte.
Merci ! Oui vous pouvez les aromatiser selon vos goûts, ici nous ne le faisons pas car nous les mangeons aussi salées 😉
Parfait 💗
Superbes
La recette est top ☺️. Elles sont super bonnes , légères, facile à préparer et surtout j’ai enfin réussies à en faire sans que ça colle ! Merci pour ce partage ♥️
La recette est top. facile à préparer .
Merci pour ta recette