Recette beignets au sucre

Préparation

• Commence par délayer la levure dans le lait tiède et laisse reposer 10 minutes.
• Dans un bol, verse les 2 jaunes d’oeufs, l’oeuf entier, l’huile de tournesol, le sel, le beurre fondu, le sucre, l’arôme de vanille et fouette le tout.
• Incorpore les trois quarts de la farine et mélange au fouet.
• Ajoute le mélange lait/levure et mélange le tout à la maryse jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
• Termine en ajoutant la farine restante et travaille le tout à la maryse.
• Dépose la pâte à beignets sur un plan de travail fariné et pétris-la rapidement jusqu’à ce qu’elle ne colle plus.
• Forme une boule et dépose la pâte dans un grand bol légèrement fariné.
• Recouvre le bol de papier film, fais quelques trous et laisse pousser 1h30.
• Dégaze la pâte et étale-la sur 1 cm d’épaisseur à l’aide d’un rouleau.
• Découpe des disques à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre).
• Dépose les disques sur du papier cuisson, couvre-les avec un torchon propre et laisse pousser encore 1h30.
• Plonge les beignets dans l’huile bouillante (160-170°).
• Fais dorer les deux faces de tes beignets et dépose-les sur du papier absorbant.
• Saupoudre généreusement les beignets de sucre.

Mon conseil

À mon avis, tous tes beignets seront mangés très rapidement mais au cas où, tu peux les conserver dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours à température ambiante ou jusqu’à une semaine au frais.