- 1 banane bien mûre - 1 œuf - 70 g de farine - 4 g de levure chimique - 30 g de lait (végétal ou non) - 1 pincée de sel Astuce : plus ta banane est mûre, plus tes pancakes seront sucrés naturellement.

- Écrase la banane dans un bol jusqu’à obtenir une purée bien lisse. - Ajoute l’œuf et mélange. - Incorpore la farine, la levure, le sel et le lait. - Mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène (ne pas trop travailler). - Fais chauffer une poêle légèrement huilée. - Verse de petites louches de pâte. - Fais cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés. Résultat : des pancakes à la banane moelleux, légers et rapides, parfaits pour toute la famille.

Les pancakes à la banane

Tu cherches une recette de pancakes à la banane rapide, saine et facile pour le matin ? Ces pancakes moelleux sans sucre ajouté sont parfaits pour un petit-déjeuner équilibré ou un goûter maison express.

Prêts en moins de 10 minutes, avec des ingrédients simples, ils sont idéaux pour les parents pressés qui veulent proposer du fait maison rapide et sain.

Temps total : 10 min

Préparation : 5 min

Cuisson : 5 min

Niveau : Très facile

pancakes : 6

Auteur : Roxane

27 avril 2026

Ce dont tu auras besoin

1 banane bien mûre
1 œuf
70 g de farine
4 g de levure chimique
30 g de lait (végétal ou non)
1 pincée de sel

Astuce : plus ta banane est mûre, plus tes pancakes seront sucrés naturellement.

Écrase la banane dans un bol jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
Ajoute l’œuf et mélange.
Incorpore la farine, la levure, le sel et le lait.
Mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène (ne pas trop travailler).
Fais chauffer une poêle légèrement huilée.
Verse de petites louches de pâte.
Fais cuire environ 1 minute de chaque côté jusqu’à ce que les pancakes soient dorés.

Résultat : des pancakes à la banane moelleux, légers et rapides, parfaits pour toute la famille.

Les pancakes à la banane se conservent à température ambiante 6 à 8 heures, au réfrigérateur pendant 2 jours et même au congélateur jusqu’à 2 mois

Astuce : congèle-les à plat pour éviter qu’ils collent entre eux.

Variante pancakes sans banane

Tu n’as pas de banane ou tu veux une version plus neutre ?

Remplace par 80 g de compote de pommes sans sucre ajouté

Tu obtiens des pancakes moelleux sans banane, toujours rapides et adaptés aux enfants.

Idées pour accompagner tes pancakes à la banane

Fruits frais (fraises, myrtilles…)
Yaourt ou fromage blanc
Un filet de miel ou sirop d’érable
Pâte à tartiner maison

Pour voir ma recette de pâte à tartiner maison : clique ici

Et pour ma recette de confiture maison c’est juste ici

Idéal pour un petit-déjeuner équilibré et gourmand.

DES QUESTIONS ?

Peut-on faire des pancakes à la banane sans œuf ?
Oui, remplace l’œuf par 40 g de compote de pommes ou un yaourt.

Comment obtenir des pancakes bien moelleux ?
Utilise une banane très mûre et mélange la pâte juste ce qu’il faut.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, mais idéalement consomme-la dans les 24h pour garder une bonne texture.

Ces pancakes sont-ils adaptés aux enfants ?
Oui, ils sont sans sucre ajouté et parfaits pour un goûter sain.

Peut-on congeler des pancakes à la banane ?
Oui, ils se congèlent très bien jusqu’à 2 mois.

Retrouve la recette détaillée juste ici !

J’ai préparé une recette imprimée rien que pour toi, avec tous mes trucs, astuces et secrets pour réussir à coup sûr ! C’est ton guide pratique pour ne rien rater en cuisine et que tu pourras garder près de toi.