Recette confiture à la fraise maison

Coche chaque étape quand elle est faite.

1. Étape 1Fais attention, c’est là que tout se joue : une bonne confiture à la fraise commence la veille.
2. Étape 2Commence par laver tes fraises puis équeute-les (toujours après lavage pour éviter qu’elles se gorgent d’eau).
3. Étape 3Pèse 1 kg de fraises, puis ajoute 600g de sucre.
4. Étape 4Mélange les fraises, le sucre et le jus de citron et place au frigo toute une nuit pour que les fraises rendent leur jus.
5. Étape 5Le lendemain, verse le tout dans une grande casserole.
6. Étape 6Fais chauffer jusqu’à ébullition.
7. Étape 7Laisse cuire sur feu moyen en remuant régulièrement pendant 25 minutes.25 min
8. Étape 8Pour vérifier la cuisson de la confiture, dépose une goutte sur une assiette bien froide : si elle fige légèrement et se ride quand tu passes le doigt dedans, c’est qu’elle est prête ! Si ce n’est pas le cas, prolonge encore la cuisson.
9. Étape 9Remue délicatement et écume si nécessaire pour enlever les impuretés et obtenir une confiture bien brillante.
10. Étape 10Avant de verser ta confiture, il est essentiel de bien stériliser tes pots pour garantir une bonne conservation.
11. Étape 11Commence par laver tes pots et leurs couvercles à l’eau chaude savonneuse, puis rince-les soigneusement.
12. Étape 12Plonge-les ensuite dans une grande casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes. Sors-les avec une pince propre et laisse-les sécher à l’air libre, retournés sur un torchon propre (sans les essuyer).10 min
13. Étape 13Une fois ta confiture encore bien chaude, verse-la immédiatement dans les pots en laissant environ 1 cm d’espace en haut.
14. Étape 14Referme aussitôt avec les couvercles propres puis retourne les pots pendant quelques minutes pour créer un effet de vide d’air.
15. Étape 15Laisse ensuite refroidir complètement à température ambiante.