- 75 g de chocolat noir - 55 g de sirop d’agave - 65 ml de lait demi-écrémé ou de lait végétal - 60 g de purée d’amandes - 2 œufs - 90 g de farine - 6 g de levure chimique

- - Préchauffe le four à 235°C en chaleur tournante. - Fais fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, puis laisse-le tiédir quelques minutes. - Dans un saladier, fouette le sirop d’agave avec le lait, la purée d’amandes et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. - Ajoute ensuite la farine et la levure chimique, puis mélange pour obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux. - Répartis la pâte dans deux bols. Verse le chocolat fondu dans l’un des deux bols puis mélange. - Huile légèrement et farine ton moule à madeleines si nécessaire. - Dans chaque empreinte, dépose une cuillère de pâte nature puis une cuillère de pâte au chocolat. À l’aide d’un cure-dents, réalise quelques mouvements pour créer un joli effet marbré. - Enfourne immédiatement : 4 minutes à 235°C puis baisse le four à 175°C et poursuis la cuisson pendant 7 minutes sans ouvrir la porte du four. - Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler. Mon astuce : Trempe le dessous des madeleines dans du chocolat fondu puis laisse-le figer au frais

- À température ambiante : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique - Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours - Au congélateur : jusqu’à 2 mois Ces madeleines marbrées sont parfaites pour préparer des goûters maison à l’avance pour régaler petits et grands !

LES MADELEINES MARBRÉES SANS BEURRE

Découvre ma recette de madeleines marbrées au chocolat ultra moelleuses, faciles et rapides à préparer ! Des madeleines maison sans beurre et sans sucre raffiné, réalisées avec du sirop d’agave et de la purée d’amandes pour un goûter plus équilibré et gourmand. Une recette idéale pour les parents pressés !

Temps total : 36 min

Préparation : 25 min

Cuisson : 11 min

Niveau : Facile

portions : 12 madeleines

Recette Madeleine Marbrés Chocolat Sans Beurre Facile

Auteur : Roxane

12 mai 2026

Ce dont tu auras besoin

75 g de chocolat noir
55 g de sirop d’agave
65 ml de lait demi-écrémé ou de lait végétal
60 g de purée d’amandes
2 œufs
90 g de farine
6 g de levure chimique

1. Préchauffe le four à 235°C en chaleur tournante.
2. Fais fondre le chocolat noir au micro-ondes ou au bain-marie, puis laisse-le tiédir quelques minutes.
3. Dans un saladier, fouette le sirop d’agave avec le lait, la purée d’amandes et les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène.
4. Ajoute ensuite la farine et la levure chimique, puis mélange pour obtenir une pâte bien lisse, sans grumeaux.
5. Répartis la pâte dans deux bols. Verse le chocolat fondu dans l’un des deux bols puis mélange.
6. Huile légèrement et farine ton moule à madeleines si nécessaire.
7. Dans chaque empreinte, dépose une cuillère de pâte nature puis une cuillère de pâte au chocolat. À l’aide d’un cure-dents, réalise quelques mouvements pour créer un joli effet marbré.
8. Enfourne immédiatement : 4 minutes à 235°C puis baisse le four à 175°C et poursuis la cuisson pendant 7 minutes sans ouvrir la porte du four.
9. Laisse tiédir quelques minutes avant de démouler.

Mon astuce : Trempe le dessous des madeleines dans du chocolat fondu puis laisse-le figer au frais

À température ambiante : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique
Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours
Au congélateur : jusqu’à 2 mois

Ces madeleines marbrées sont parfaites pour préparer des goûters maison à l’avance pour régaler petits et grands !

DES QUESTIONS

Le choc thermique est essentiel : commence la cuisson à haute température puis baisse-la sans ouvrir le four.

Oui, par de la compote de pommes ou une autre purée d’oléagineux.

Un chocolat noir pâtissier entre 52 % et 70 % de cacao est idéal.

Oui, avec un lait végétal.

Oui, quelques heures au réfrigérateur avant cuisson.

Mes astuces pour réussir les madeleines

Ne mélange pas trop la pâte pour garder des madeleines moelleuses.
Utilise un chocolat de qualité pour un goût plus intense.
Remplis bien les empreintes pour obtenir une belle bosse.
N’ouvre surtout pas le four pendant la cuisson.

D’autres recettes de goûters maison à découvrir :

Retrouve la recette détaillée juste ici !

J’ai préparé une recette imprimée rien que pour toi, avec tous mes trucs, astuces et secrets pour réussir à coup sûr ! C’est ton guide pratique pour ne rien rater en cuisine et que tu pourras garder près de toi.