swiss roll

Recette Swiss Roll

Le gâteau roulé, en anglais le swiss roll, est la recette facile et gourmande par excellence ! Pour cette recette, j’ai choisi de le garnir avec de la confiture de fraises mais tu peux très bien le garnir avec plein d’autres saveurs comme de la confiture d’abricots ou de la pâte à tartiner maison par exemple !  C’est clairement le gâteau qui se fait dévorer en 5 minutes chrono ! L’essayer, c’est l’adopter ! Découvre ma recette détaillée du Swiss Roll pour obtenir un roulé bien moelleux et bien épais.

Temps total 60 min
Préparation 25 min
Cuisson 35 min
Niveau Facile
Personnes 6/8

Ingrédients

90g de farine

5 oeufs

50g de sucre

70g de sucre

50g d'huile neutre

50g de lait

2g de levure

De la confiture de fraises ou autre garniture

Préparation

  • Préchauffe le four à 170° chaleur tournante. 
  • Commence par séparer les blancs des jaunes d’oeufs dans deux bols.
  • Ajoute 50g de sucre dans les jaunes d’oeufs et fouette le tout, à grande vitesse, pendant environ 5 minutes, ton mélange doit blanchir et s’épaissir. 
  • On s’attaque à la meringue : récupère les blancs d’oeufs et commence par les fouetter à petite vitesse jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Une fois ton mélange mousseux, verse en trois fois les 70g de sucre en augmentant la vitesse entre chaque ajout. 
  • Incorpore délicatement le mélange jaunes d’oeufs/sucre dans ta meringue à l’aide d’une maryse. 
  • Ajoute la farine et la levure tamisées à la préparation incorpore-les toujours délicatement à la maryse.  
  • Dans un petit bol, verse l’huile, le lait, une louche de pâte et mélange le tout énergiquement. 
  • Verse ensuite ce mélange sur l’appareil précédent et incorpore-le délicatement, encore et toujours à la maryse !
  • Verse le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson et étale-la homogènement. 
  • Enfourne pendant 30 minutes.
  • Dès la sortie du four, retourne ton gâteau sur un plan de travail et enroule-le dans du papier cuisson ou dans un torchon humide et laisse-le refroidir. 
  • Une fois le gâteau complètement refroidi, déroule-le, garni-le avec la confiture de fraises et enroule-le à nouveau. 
  • Découpe les deux extrémités de ton Swiss Roll afin d’obtenir deux bords nets.
  • Régale-toi !!

Mon conseil

Tu peux conserver ce Swiss Roll jusqu’à 10 jours, bien emballé dans du papier film alimentaire ou dans un boîte hermétique, à température ambiante.