Recette ganache chocolat facile
La ganache au chocolat est l’une des préparations idéales en Cake design, simple à réaliser et facile à travailler, elle te permettra de recouvrir un gâteau facilement avec un rendu bien lisse. La ganache est aussi une garniture idéale pour des macarons ! Découvre tous mes conseils et astuces pour une ganache au chocolat réussie dans ma vidéo!
Temps total
15 min (+ 3h au frais)
Préparation
15 min
Cuisson
3 h au frais
Niveau
Facile
Personnes
1 bol
Ingrédients
200 g de crème liquide entière
200 g de chocolat noir 52%
Préparation
- Commence par concasser grossièrement le chocolat.
- Dans une casserole, sur feu doux, verse la crème liquide entière et porte le tout à ébullition.
- Verse la crème, en trois fois, sur le chocolat en émulsionnant entre chaque ajout à l’aide d’une maryse.
- Recouvre ta ganache de papier film alimentaire et place-la au frais pendant 3 heures.
- Ta ganache doit avoir une texture de pâte à tartiner : Si elle est trop dure, tu peux la passer quelques secondes au micro-ondes, si elle est trop liquide, prolonge le temps de repos au frais.
- Tu peux l’utiliser pour garnir des macarons , garnir un gâteau et tellement encore !
Mon conseil
La ganache au chocolat se conserve au frais, recouverte de film alimentaire jusqu’à deux semaines.
La recette en vidéo
9 commentaires pour “Recette ganache chocolat facile”
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+ 1h30 de pousse pour 20 gaufres
super facile à réaliser avec ta recette
j’adore l’idée de pouvoir imprimer les recettes ! merci
Délicieux, même cru pour les plus gourmand ! Cette ganache a sauver les macarons complètement rater merci Roxane pour la perte d’ingrédients !
merci pour cette recette elle est parfaite !
Recette elles sont parfaites j’adore
Super recette, je la referais sertennement.
Continue comme ça, je t’adore et j’adore ce que tu fait.☺️☺️☺️
Merci. Impeccable pour garnir mes macarons (votre recette).
Je viens de faire cette recette de ganache au chocolat, elle est super facile à faire et vraiment trop bonne. J’adore.
Je m’en suis servi pour recouvrir un layer cake qui doit accueillir par-dessus un décor en pâte à sucre
Parfait