Recette gaufres croustillantes

Qui a envie d’une bonne gaufre fraîche et moelleuse à souhait, avec du bon nutella maison ?

Rien que de penser à l’odeur sucrée des gaufres qui envahit tout l’appartement quand on les prépare, ça me met l’eau à la bouche !

Mais est-ce que tu as la meilleure recette de gaufre pâte à gaufre sous la main quand l’envie de gaufres se fait sentir ?

En cas d’extrême urgence (ou d’extrême flemme !), certains se rabattent même sur une préparation toute prête : sacrilège !

C’est pourquoi je te propose de découvrir ma recette de base, qui peut être affinée par différentes modifications selon tes goûts (et contraintes alimentaires) !

En plus, je vais te donner quelques conseils pour une pâte à gaufres qui lève de manière moelleuse dans le gaufrier tout en développant une belle coloration.

Des bons œufs, la clé du moelleux

La poudre à lever aide, mais ce qui va surtout impacter la légèreté et le moelleux de tes gaufres, ce sont les œufs ! Après avoir tâtonné avec les recettes les plus diverses pour toutes sortes de pâtisseries, je me suis rendu compte que le plus grand moelleux d’une pâtisserie pouvait être obtenu avec des blancs d’œufs montés en neige. À ce stade, il ne faut pas lésiner sur le nombre d’œufs. Chez moi, je mets quatre œufs dans la pâte, mais tu peux en mettre un ou deux en plus si tes œufs sont petits ! Le mieux est de choisir des œufs (bio) de poules élevées en plein air, afin de pouvoir casser proprement la coquille.

Attention de ne pas trop battre les blancs en neige : si tu les montes trop longtemps, tu risques même par finir de faire sortir un peu d’air. Il faut aussi faire attention de ne pas trop les casser quand tu vas les incorporer.

Bien connaître et aimer son gaufrier !

Je veux dire par là qu’il faut tout simplement essayer un peu avec son propre gaufrier pour obtenir le degré de brunissement parfait de la gaufre. Si tu cuis les gaufres trop brièvement, elles risquent d’être molles et inconsistantes, si tu cuis les gaufres trop longtemps, elles peuvent devenir brun foncé à noires, dures et vraiment trop sèches.

Pour obtenir une gaufre parfaitement dorée, la plupart des gaufriers ont besoin d’une bonne température, mais pas forcément de la température la plus élevée. A toi d’essayer de t’adapter au fonctionnement de ton appareil pour trouver le juste milieu et obtenir de délicieuses gaufres, légères et moelleuses !

En respectant ces quelques astuces simples, tu obtiendras un résultat encore meilleur !

Avec quoi garnir ses gaufres ?

Faire des gaufres maison, il n’y a rien de plus simple ! C’est aussi un moyen super amusant d’initier les plus petits à la pâtisserie !

C’est une préparation rapide à réaliser, hyper gourmande, qui se partage et surtout qui s’adapte aux goûts de tout le monde !

Avec de la confiture de fraises, de la chantilly, du chocolat, de la pâte à tartiner maison, du sirop d’érable, ou tout simplement classiques : des gaufres moelleuses saupoudrées de sucre glace.

On peut aussi utiliser des fruits frais : pommes, poires, bananes, cerises, etc. pour une version plus light.

Comme la pâte à gaufre est très peu sucrée, tu peux également les servir en entrée pour un apéritif en version salée. On peut alors venir les garnir avec ce qu’on préfère : du jambon, du parmesan, du saumon, du fromage frais, des épinards, de la feta…