crème anglaise

Recette crème anglaise

La crème anglaise est l’accompagnement idéal pour plusieurs sortes de gâteaux, surtout quand ils sont au chocolat, comme le moelleux au chocolat, le brownie ou le fondant au chocolat ! Découvre ma recette et réalise facilement une délicieuse crème anglaise au bon goût de vanille.

Temps total 30 min
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Niveau Facile
Personnes 1 bol

Ingrédients

500 ml de lait entier

110 g de sucre

1 gousse de vanille

5 jaunes d'œufs

Préparation

  • Dans une casserole, verse le lait et 55 g de sucre. Le sucre va permettre au lait de ne pas accrocher.
  • Fends la gousse de vanille en deux pour récupérer les graines.
  • Ajoute les graines et la gousse au lait puis porte le tout à ébullition.
  • Pendant ce temps, fouette les jaunes d’œufs avec le reste du sucre.
  • Retire la gousse de vanille du lait.
  • Ajoute le lait bouillant et mélange énergiquement quelques secondes avec une cuillère en bois.
  • Remets le tout dans la casserole et place-la sur feu doux sans cesser de mélanger. La crème est prête quand elle nappe la cuillère. Fais le test : trempe la cuillère dans la crème, sors-la et trace un trait avec ton doigt. Si le trait reste bien visible, la crème est prête!
  • Verse la crème dans un bol, filme-le et place le tout au frais jusqu’à refroidissement complet.

Mon conseil

Tu peux conserver la crème anglaise au frais, dans une boîte hermétique, jusqu’à 2 jours.

1 commentaire pour “Recette crème anglaise

Moyenne:(moyenne: 4 sur 5. Total: 1)
  1. Julie

    Parfaite

    (4/5)

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