Recette doowap maison
Pourquoi acheter de l’industriel quand on peut faire des goûters maison ? Découvre ma recette facile et détaillée de Doowap maison pour réaliser 10 délicieuses petites brioches aux pépites de chocolat qui raviront petits et grands! Retrouve également ma recette de brioche tressée au sucre perlé !
Ce dont tu auras besoin
- 1 œuf
- 40 g de sucre
- 500g de farine
- 250 g de lait
- 45 g de beurre mou
- 1 càc de sel
- 130 g de pépites de chocolat noires
- 9 g de levure sèche boulangère
- 1 jaune d’œuf + 1 càs de lait
- Commence par délayer la levure dans du lait tiède et laisse reposer pendant 10 minutes : Attention ton lait ne doit pas être chaud, juste tiède !
- Dans une bol, verse la farine, le sel, le sucre, l’œuf et mélange brièvement le tout à la maryse ou avec le crochet de ton robot.
- Ajoute le beurre mou, le mélange lait/levure et pétris avec le crochet de ton robot pendant 7 minutes ou à la main pendant 10 à 15 minutes : la pâte est prête quand elle ne colle plus aux parois de ton bol.
- De la même façon, termine en incorporant les pépites de chocolat.
- Dans un bol, dépose la boule de pâte obtenue obtenue et recouvre d’un torchon pour laisse pousser à température ambiante pendant 1h30.
- Décuve la pâte sur ton plan de travail pour la dégazer : presse-la avec la paume de ta main pour l’étirer avant de la retourner sur elle-même, ta pâte gagnera progressivement en souplesse.
- Détaille des boules de pâte de 75g chacune et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Recouvre le tout avec un torchon et laisse de nouveau pousser pendant 1h à température ambiante.
- Préchauffe ton four à 180°.
- Pour la dorure : fouette le jaune d’œuf avec le lait, puis à l’aide d’un pinceau, badigeonne tes petites brioches de ce mélange.
- Enfourne pendant 15 minutes.
- Tu vas te régaler !
Les brioches aux pépites de chocolat façon Doowap se conservent à température ambiante, dans un boîte hermétique ou bien emballées dans du papier film, jusqu’à 3 jours.
Tu peux également les congeler pendant jusqu’à 3 mois.
Retrouve la recette détaillée juste ici !
Hey les gourmands ! J’ai préparé une recette imprimée rien que pour vous, avec tous mes trucs, astuces et secrets pour réussir à coup sûr ! C’est votre guide pratique pour ne rien rater en cuisine. Alors, à vos tabliers et régalez-vous !
Et pour les plus curieux, quelques infos en plus !
Doowap: le goûter préféré des enfants !
Ces briochettes aux pépites de chocolat, très ressemblantes aux célèbres Doowap font l’unanimité auprès des enfants ! Cette briochette nature, hyper moelleuse au bon goût de chocolat et avec leur format individuel deviendra votre recette préférée pour le petit-déjeuner ou goûter de votre enfant !
Quelques astuces pour réussir tes DooWap à coup sûr !
En début de recette, il faudra délayer la levure dans le lait. Attention ton lait doit être tiède et pas chaud !
Dans ma recette, je te donne les temps quand tu pétris ta pâte, respecte-les pour obtenir un pétrissage parfait et obtenir une brioche hyper moelleuse et aéré !
Veille à bien respecter les temps de repos ! Si tu ne laisses pas reposer assez ta pâte, elle ne pourra pas bien monter et au contraire, si tu la laisses beaucoup trop longtemps, ta brioche pourra avoir le goût de levure.
Quand la pâte a bien gonflé, il est temps de venir évacuer les petites bulles de gaz en trop ! Rien de compliqué : il te suffit d’appuyer dessus avec la paume de ta main en l’étirant, puis de la retourner.
Pense à dorer tes briochettes avant de le mettre au four pout obtenir une belle dorure et des DooWap bien brillants.
