LE CRUMBLE À LA MANDARINE

Pour le gâteau :

• 4 ou 5 clémentine
• 1 demi gousse de vanille
• 110 g de beurre mou
• 2 œufs (120g)
• 140 g de farine
• 125g de yaourt nature
• 1 càc de levure chimique
• Une pincée de sel
• 100g de sucre
• 60g de jus de clémentine

Pour le crumble :

• 55g de beurre froid
• 50g de farine
• 50g d’amandes en poudre
• 50g de sucre de cassonade
• 1 demi-gousse de vanille

1. Préchauffe ton four à 175°C (chaleur tournante).
2. Beurre et farine un moule de 18cm de diamètre
3. Prépare la pâte : fouette le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
4. Ajoute les œufs un à un et mélange bien.
5. Ajoute les graines de la demi-gousse de vanille à l’arôme de vanille.
6. Dans un autre bol, mélange la farine, la levure et le sel, puis incorpore-les petit à petit à ta préparation.
7. Ajoute enfin le jus de mandarine, le yaourt et le mélange jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
8. Verse la pâte dans ton moule et lisse la surface à la spatule.
9. Pèle des clémentines et dispose les quartiers sur toute la surface de la pâte.
10. Pour le crumble : commence par frotter le sucre avec les graines d’une demi-gousse de vanille.
11. Mélange ensuite la farine, le sucre, la poudre d’amande et le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Répartis ces miettes sur les clémentines.
12. Enfourne pour 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré.
13. Laisse refroidir 10 minutes, démoule et régale-toi !

Le gâteau crumble clémentine se conserve jusqu’à 4 jours au frais, dans une boîte hermétique.