brioche tressée

Recette de brioche tressée

Découvre ma recette facile de brioche tressée ! Idéale pour les brunchs ou goûter de la semaine ! Réalise cette recette pour obtenir une brioche ultra moelleuse ! Tu obtiendras avec cette recette deux brioches tressées, tu peux diviser les quantités par deux si tu en souhaites qu’une seule! Mais attention ça part très vite !!

Temps total 50 min (+ 2h30 de pousse)
Préparation 25 min
Cuisson 25 min
Niveau Facile
Personnes Pour 2 brioches

Ingrédients

200g de lait

8g de levure sèche boulangère

500g de farine

60g de sucre

5g de sel

2 oeufs

90g de beurre

Une jaune d'oeuf et 2 càs de lait pour la dorure

Du sucre perlé

Préparation

  • Commence par délayer la levure dans le lait tiède et laisse reposer 10 minutes.
  • Dans le bol de ton robot, ajoute la farine, le sucre, le sel, les oeufs et pétris 30 secondes.
  • Verse ensuite le mélange lait/levure et prétris 5 minutes ( tu peux aussi pétrir à la main ).
  • Ajoute le beurre pommade et pétris encore 10 minutes ! La pâte doit se décoller des parois du bol.
  • Forme une boule, recouvre le bol avec un torchon et laisse reposer 1h30 à température ambiante.
  • Dégaze la pâte et forme 6 boules de 148g chacune.
  • Récupère 3 boules et réalise des boudins.
  • Forme une tresse en commençant par coller les 3 extrémités entre elles.
  • Réitère l’opération avec les 3 boules restantes.
  • Dépose tes brioches tressées sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvre ensuite la plaque avec un torchon et laisse pousser encore 1 heure à température ambiante.
  • Préchauffe ton four à 180°.
  • Dans un petit bol, mélange le jaune d’oeuf avec le lait et badigeonne ce mélange sur les brioches à l’aide d’un pinceau alimentaire.
  • Saupoudre de sucre perle.
  • Enfourne pendant 25 minutes.

Mon conseil

Converse ta brioche, à température ambiante, dans une boîte hermétique ou bien emballé dans du papier film jusqu’à 10 jours.