doowap

Recette doowap maison

Pourquoi acheter de l’industriel quand on peut faire des goûters maison ? Découvre ma recette facile et détaillée de Doowap maison pour réaliser de délicieuses petites brioches aux pépites de chocolat qui raviront petits et grands! Retrouve également ma recette de brioche tressée au sucre perlé !

Temps total 40 min
Préparation 25 min (+pousse)
Cuisson 15 min
Niveau Moyen
Personnes 10 briochettes

Ingrédients

1 oeuf

40g de sucre

500g de farine

250g de lait

45g de beurre mou

1 càc de sel

130g de pépites de chocolat noires

9g de levure sèche boulangère

1 jaune d'oeuf + 1 càs de lait

Préparation

  • Commence par faire légèrement tiédir ton lait.
  • Ajoute-y la levure sèche boulangère et laisse reposer 10 minutes.
  • Dans le bol de ton robot (ou bol classique si tu fais ta brioche à la mai,), ajoute la farine, le sel, le sucre, l’oeuf et mélange brièvement le tout avec le crochet de ton robot ou à la maryse.
  • Ajoute le beurre mou, le mélange lait/levure et pétris au crochet pendant 7 minutes ou à la main pendant 10 à 15 minutes.
  • La pâte est prête quand elle ne colle plus aux parois de ton bol.
  • Ajoute les pépites de chocolat et pétris de nouveau brièvement pour les incorporer.
  • Dépose la pâte obtenue dans un bol recouvert d’un torchon et laisse pousser à température ambiante pendant 1h30.
  • La pâte a doublé de volume, dégaze-la en l’écrasant sur le plan de travail.
  • Détaille des boules de pâte de 75g chacune et dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Recouvre les Doowap obtenus avec un torchon et laisse-les pousser de nouveau pendant 1h à température ambiante.
  • Préchauffe ton four à 180°.
  • Pour la dorure, fouette le jaune d’oeuf avec le lait, puis, à l’aide d’un pinceau, badigeonne tes brioches de ce mélange.
  • Enfourne pendant 15 minutes.
  • Tu vas te régaler !!

Le conseil de Roxane

Tu peux conserver ces briochettes aux pépites de chocolat façon Doowap à température ambiante, dans un boîte hermétique ou bien emballées dans du papier film, jusqu’à 7 jours.