Recettes › Goûters maison
Madeleines aux pépites de chocolat
- préparation
- 25 min
- cuisson
- 10 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 35min (temps de repos : 1h30)
- préparation
- 25 min
- cuisson
- 10 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 35min (temps de repos : 1h30)
Découvre ces madeleines aux pépites de chocolat, ultra moelleuses et légèrement dorées, avec une texture fondante à l’intérieur et une bosse parfaite : une recette simple et rapide à réaliser pour te faire plaisir à tout moment de la journée. Tu vas adorer le contraste entre la douceur de la pâte et les pépites de chocolat fondantes, pour un goûter maison réconfortant et gourmand.
Par Roxane · 20 mars 2026
Ingrédients
15 madeleinesPour 15 madeleines
- 70 gbeurre
- 8glevure chimique
- 2œufs
- 90 gsucre
- 30 glait
- 140 gfarine
- 1 càcextrait d’amande
- 100 gpépites de chocolat
Mode cuisineTon écran reste allumé pendant la recette
Étapes
Étape 1 sur 9Coche chaque étape quand elle est faite.
- Étape 1Commence par réaliser un beurre noisette : fais fondre le beurre dans cocotte à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne légèrement ambré.
- Étape 2Retire du feu et laisse tiédir pendant 20 minutes.20 min
- Étape 3Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, ajoute le lait, l’arôme d’amande et le mélange de nouveau.
- Étape 4Incorpore la farine et la levure en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- Étape 5Verse ensuite le beurre noisette tiédi et mélange pour bien l’intégrer.
- Étape 6Termine en incorporant les de pépites de chocolat. Couvre la pâte et place-la au frais au minimum 1 heure, idéalement toute la nuit.1 h
- Étape 7Préchauffe le four à 220°C.220 °C
- Étape 8Beurre les cavités de ton moule, remplis-les aux trois-quarts, enfourne et laisse cuire 2 minutes à 220°C, puis, baisse la température à 180°C et poursuis la cuisson 8 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.2 min à 220 °C180 °C8 min
- Étape 9Laisse tiédir avant de démouler.
Conservation
Les madeleines se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante, jusqu’à 10 jours.
Commentaires
4,7· 6 avis
Les madeleines sont délicieuses et font l’unanimité. La recette est super facile à faire, on obtient une bosse magnifique et elles se conservent très bien dans un bocal hermétique. Merci pour cette recette pépite ✨
Hello 😊 les madeleines sont super bonnes, j’ai suivi la recette à la lettre et j’ai laissé la pâte 7h au réfrigérateur mais je n’ai pas la bosse 😞 quelqu’un a t il une explication svp ? Mon four (en bout de course) pourrait il être le coupable ? D’avance, merci pour vos réponses !
Goûter du mercredi validé à l’unanimité par mes trois loulous ! J’en fais une double dose maintenant pour en avoir le lendemain matin au petit déj. Recette simple et rapide à expliquer aux enfants aussi, ils m’ont aidée à incorporer les pépites 🍫
Très bonne recette. Jai rajouté le zeste d’un citron et cétait encore meilleur à mon goût. Le temps de repos est vraiment indispensable, jai voulu zappé la première fois et les madeleines n’avait pas de bosse du tout.