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Moelleux au chocolat : la meilleure recette

Un grand classique : le moelleux au chocolat ! je te partage ma meilleure recette de moelleux au chocolat ! Une  recette facile et rapide pour un moelleux au bon goût de chocolat et gonflé à souhait ! Pour encore plus de gourmandises, verse de la crème anglaise sur le moelleux encore tiède !

Temps total 55 min
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
Niveau Facile
Personnes 6/8

Ingrédients

150 g de chocolat noir

140 g de beurre

5 œufs

100 g de sucre

100 g de farine

1 sachet de levure chimique

Préparation

  • Préchauffe le four à 180°.
  • Fais fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain-marie.
  • À l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique, fouette les œufs avec le sucre pendant 10 minutes : Ton mélange doit s’éclaircir et tripler de volume.
  • Ajoute  la farine et la levure en fouettant délicatement.
  • Verse le mélange chocolat/beurre fondu et incorpore-le de la même façon jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
  • Verse la pâte dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
  • Enfourne pendant 40 minutes.
  • Tu peux vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, plante-le au centre de ton gâteau : ta lame doit ressortir sèche.
  • À la sortie du four, démoule le moelleux au chocolat et dépose-le sur une grille.
  • Tiède il sera encore meilleur !

Conservation

Le moelleux au chocolat se conserve dans une boite hermétique, à température ambiante, jusqu’à 10 jours.

La recette en vidéo

Un moelleux au chocolat inratable

Pour réussir ton moelleux, premièrement il te faut la bonne recette, ça c’est OK car tu as la mienne 😉 Ensuite, pense à bien mélanger tous les ingrédients, ta pâte doit être bien lisse ! Au moment de verser ton mélange beurre/chocolat fondu dans ta préparation, vérifie que le mélange ne soit plus chaud.
Ensuite choisis bien ton moule en fonction de ta recette, en effet un moule trop grand te donnera un moelleux beaucoup trop plat et à l’inverse un moule trop petit ralentira la cuisson et pire fera sûrement déborder la pâte dans ton four ! 

Pour être parfait, ton moelleux doit être bien gonflé, aéré et hyper moelleux !

Pour vérifier la cuisson, on utilise la technique traditionnelle du couteau : plante un couteau au centre de ton gâteau, si la lame ressors sèche, tu peux stopper la cuisson, sinon laisse encore cuite un petit peu  ! Attention à ne pas le laisser trop cuire, ça le rendrait trop sec. 

Avec quoi accompagner le moelleux au chocolat ?

On peut facilement accompagner le moelleux au chocolat avec de la crème anglaise, de la crème chantilly et même une boule de glace à la vanille 😉 

Tu peux aussi varier du classique moelleux au chocolat et le garnir avec des zestes d’orange, des éclats de pralin ou de pistache, du caramel et pourquoi pas y ajouter quelques fruits à l’intérieur comme de la pomme ou la poire qui se marie très bien avec le chocolat !

Pour les plus gourmands et les fans de chocolat, découvre ma recette de fondant au chocolat !

19 commentaires pour “Moelleux au chocolat : la meilleure recette

Moyenne:(moyenne: 4.81 sur 5. Total: 16)
  1. Lola

    Super moelleux, trop bon !

    (5/5)
  2. Amélie

    j’ai testé la recette ce week-end et on s’est régalé, super la vidéo

    (5/5)
  3. Hortense

    Ouawww !!!! Délicieux et très moelleux, merci pour cette recette ❤

    (5/5)
  4. Bérénice

    Délicieux excellent !!! ❤️

    (5/5)
  5. Rania

    hyper moelleux !!! très bonne recette et facile à faire !

  6. Mimi

    Trop bon les garçons en redemande 🙂

    (5/5)
  7. Melissa

    réalisée pour l’anniversaire de mon fils il était bien gonflé et très moelleux comme décrit merci bcp je garde cette recette dans mon carnet !!

    (5/5)
  8. LILI

    la recette est très rapide et est délicieux !!💖💖

    (5/5)
  9. Marina

    très bonne recette et simple à réalisé

    (5/5)
  10. gaia

    Bonjour Roxane,
    1 sachet de levure est egal a combien de gramme?
    Merci

    (4/5)
  11. Lylia

    bien moelleux et très bon gout

    (4/5)
  12. marianne

    très bon ce moelleux

    (5/5)
  13. Alex.77

    le meilleur moelleux que j’ai pu faire ! recette favorite !

    (5/5)
  14. Christelle Fogue

    recette que je réalise souvent, aussi bien pour les anniversaires de mes enfants que pour un simple gouter ! et on se régale à chaque fois !

    (5/5)
  15. Emi

    En effet le gâteau est bien gonflé et aéré mais je l’ai trouvé trop fade en « goût chocolat ». J’ai mis du chocolat noir 70, je testerai avec du chocolat corsé.

    (4/5)
  16. math

    Que dire à part qu’il est parfait, bien moelleux. J’ai respecté la recette et me suis régalée.

    (5/5)
  17. Clara

    Gâteau super bon je me suis régalé

    (5/5)
  18. valerie

    super recette roxane !

  19. Lau

    Miam miam super bon. Facile à réaliser et pas trop sucré. Je l’ai fait avec un simple fouet à main sans problème. Merci pour la recette

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