Moelleux au chocolat : la meilleure recette
- préparation
- 15 min
- cuisson
- 40 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 55 min
- préparation
- 15 min
- cuisson
- 40 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 55 min
Un grand classique : le moelleux au chocolat ! je te partage ma meilleure recette de moelleux au chocolat ! Une recette facile et rapide pour un moelleux au bon goût de chocolat et gonflé à souhait ! Pour encore plus de gourmandises, verse de la crème anglaise sur le moelleux encore tiède !
Par Roxane · 19 décembre 2025
Ingrédients
6/8 personnes- 150 gchocolat noir
- 140 gbeurre
- 5œufs
- 100 gsucre
- 100 gfarine
- 1 sachetlevure chimique
Étapes
Étape 1 sur 10Coche chaque étape quand elle est faite.
- Étape 1Préchauffe le four à 180°.180 °C
- Étape 2Fais fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain-marie.
- Étape 3À l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique, fouette les œufs avec le sucre pendant 10 minutes : Ton mélange doit s’éclaircir et tripler de volume.10 min
- Étape 4Ajoute la farine et la levure en fouettant délicatement.
- Étape 5Verse le mélange chocolat/beurre fondu et incorpore-le de la même façon jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Étape 6Verse la pâte dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
- Étape 7Enfourne pendant 40 minutes.40 min
- Étape 8Tu peux vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, plante-le au centre de ton gâteau : ta lame doit ressortir sèche.
- Étape 9À la sortie du four, démoule le moelleux au chocolat et dépose-le sur une grille.
- Étape 10Tiède il sera encore meilleur !
Le moelleux au chocolat se conserve dans une boite hermétique, à température ambiante, jusqu’à 10 jours.
Ma recette en vidéo
Et pour les plus curieux, quelques infos en plus !
Un moelleux au chocolat inratable
Pour réussir ton moelleux, premièrement il te faut la bonne recette, ça c’est OK car tu as la mienne 😉 Ensuite, pense à bien mélanger tous les ingrédients, ta pâte doit être bien lisse ! Au moment de verser ton mélange beurre/chocolat fondu dans ta préparation, vérifie que le mélange ne soit plus chaud.
Ensuite choisis bien ton moule en fonction de ta recette, en effet un moule trop grand te donnera un moelleux beaucoup trop plat et à l’inverse un moule trop petit ralentira la cuisson et pire fera sûrement déborder la pâte dans ton four !
Pour être parfait, ton moelleux doit être bien gonflé, aéré et hyper moelleux !
Pour vérifier la cuisson, on utilise la technique traditionnelle du couteau : plante un couteau au centre de ton gâteau, si la lame ressors sèche, tu peux stopper la cuisson, sinon laisse encore cuite un petit peu ! Attention à ne pas le laisser trop cuire, ça le rendrait trop sec.
Avec quoi accompagner le moelleux au chocolat ?
On peut facilement accompagner le moelleux au chocolat avec de la crème anglaise, de la crème chantilly et même une boule de glace à la vanille 😉
Tu peux aussi varier du classique moelleux au chocolat et le garnir avec des zestes d’orange, des éclats de pralin ou de pistache, du caramel et pourquoi pas y ajouter quelques fruits à l’intérieur comme de la pomme ou la poire qui se marie très bien avec le chocolat !
Pour les plus gourmands et les fans de chocolat, découvre ma recette de fondant au chocolat !
Commentaires
Je suis trop contente d’avoir trouvé cette recette, vraiment, elle est excellente !
Très facile à réaliser. Gateau très moelleux et sucré parfaitement, ce qui est rare dans les recettes. Mais je le trouve un peu fade
Délicieux
Super bon j’ai tester avec les blanc fouettés une tuerie 😍