Moelleux au chocolat au lait

Préparation

• Préchauffe le four à 180°.
• Fais fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain-marie.
• À l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique, fouette les œufs avec le sucre pendant 10 minutes : Ton mélange doit s’éclaircir et tripler de volume.
• Ajoute  la farine et la levure en fouettant délicatement.
• Verse le mélange chocolat/beurre fondu et incorpore-le de la même façon jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
• Verse la pâte dans un moule beurré de 20 cm de diamètre.
• Enfourne pendant 40 minutes.
• Tu peux vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, plante-le au centre de ton gâteau : ta lame doit ressortir sèche.
• À la sortie du four, démoule le moelleux au chocolat et dépose-le sur une grille.
• Tiède il sera encore meilleur !

Conservation

Le moelleux au chocolat se conserve dans une boite hermétique, à température ambiante, jusqu’à 10 jours.

Un moelleux au chocolat inratable

Pour réussir ton moelleux, premièrement il te faut la bonne recette, ça c’est OK car tu as la mienne 😉 Ensuite, pense à bien mélanger tous les ingrédients, ta pâte doit être bien lisse ! Au moment de verser ton mélange beurre/chocolat fondu dans ta préparation, vérifie que le mélange ne soit plus chaud.
Ensuite choisis bien ton moule en fonction de ta recette, en effet un moule trop grand te donnera un moelleux beaucoup trop plat et à l’inverse un moule trop petit ralentira la cuisson et pire fera sûrement déborder la pâte dans ton four ! 

Pour être parfait, ton moelleux doit être bien gonflé, aéré et hyper moelleux !

Pour vérifier la cuisson, on utilise la technique traditionnelle du couteau : plante un couteau au centre de ton gâteau, si la lame ressors sèche, tu peux stopper la cuisson, sinon laisse encore cuite un petit peu  ! Attention à ne pas le laisser trop cuire, ça le rendrait trop sec. 

Avec quoi accompagner le moelleux au chocolat ?

On peut facilement accompagner le moelleux au chocolat avec de la crème anglaise, de la crème chantilly et même une boule de glace à la vanille 😉 

Tu peux aussi varier du classique moelleux au chocolat et le garnir avec des zestes d’orange, des éclats de pralin ou de pistache, du caramel et pourquoi pas y ajouter quelques fruits à l’intérieur comme de la pomme ou la poire qui se marie très bien avec le chocolat !

Pour les plus gourmands et les fans de chocolat, découvre ma recette de fondant au chocolat !