LE GÂTEAU DE PÂQUES

• 6 jaunes oeufs
• 50 g de sucre
• 55 g d’huile végétale
• 60 g de lait entier
• 8 g d’extrait de vanille
• 125 g de farine
• 15 g de fécule de maïs
• 2,5 g de vinaigre blanc
• 50 g de sucre
• des colorants en gel alimentaire

Pour la crème :

• 480g de crème liquide entière 30%MG
• 25g de sucre glace
• 1 càc d’extrait de vanille
• Des fraises (gariguettes, les cigalines ou les ciflorettes qui sont de saison)

1. Préchauffe ton four à 190 °C et graisse deux cercles de 20cm.
2. Sépare les blancs des jaunes.
3. Fouette ensemble les jaunes, le sucre, l’huile végétale, le lait et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
4. Tamise la farine et la fécule de maïs et fouette jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
5. À l’aide d’un batteur électrique, monte les blancs en neige jusqu’à obtenir des blancs bien fermes puis, incorpore les à ta préparation précédente.
6. Prends de petits bols pour colorer la pâte selon les couleurs que tu veux utiliser pour ton motif.
7. Avec tes poches, dresse le motif de ton choix en suivant bien les contours pour que le rendu soit net.
8. Une terminé, mets-le au congélateur pendant 8 minutes pour qu’il fige bien. Verse la moitié de la pâte non colorée par-dessus le motif congelé et la seconde moitié dans ton second cercle.
9. Fais cuire le tout pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer.
10. Dès la sortie du four, pendant que le gâteau est encore chaud, décolle délicatement le papier sulfurisé pour révéler ton joli motif.
11. Laisse complètement refroidir tous les gâteaux avant de les assembler.
12. Pour préparer la crème fouettée, fouette la crème bien froide, le sucre et la vanille l’aide d’un robot ou d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une belle consistance ferme.
13. Il ne te reste plus qu’à assembler le tout !

Ce gâteau de pâques se conserve 48h au frais.