LES CINNAMONS ROLS

Pour la pâte :

• 600g de farine (type 550)
• 300 ml de lait tiède (35c°)
• 7g de levure sèche
• 110g de beurre liquide
• 100g de sucre en poudre
• vanille en poudre ou arôme
• 2g de sel

Pour la garniture :

• 110g de beurre (mou)
• 200g de sucre de canne
• 70g de miel liquide
• 2,5 càc de cannelle
• 2 càs crème (seulement si la masse est encore trop solide)

Pour le glaçage :

• 175g Philadelphie
• 80g de beurre (mou)
• 80g de sucre en poudre
• 40-50 ml de crème dans le plat de cuisson

1. Verser tous les ingrédients dans la cuve de ton robot et pétris pendant 8 minutes. Sinon, pétris à la main pendant 15 à 20 minutes : ta pâte ne doit plus coller.

2. Laisser pousser 1h30 à température ambiante.

3. En attendant, préparez la garniture : fouette le beurre mou avec les autres ingrédients jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.

4. Préchauffez le four à 170° en mode statique.

5. Dès que la pâte a doublé de volume, étale-la en forme de carré sur une épaisseur d’environ 0,5 cm.

6. Étale généreusement ta garniture puis, enroule le tout pour fumer un gros boudin.

7. Utilisez un fil à coudre (ou autre) pour presser la pâte avant de les couper pour obtenir des pièces de même taille.

8. Place les escargots obtenus dans un plat de cuisson puis laisser les nouveaux pousser 30 minutes.

9. Verse la crème au fond du moule puis, enfourne pendant 35 minutes.

10. Prépare le glaçage : fouette tous les ingrédients pour obtenir une préparation bien lisse.

11. Une fois les Cinnamons Rolls sortis du four, laisse-les refroidir pendant 15 minutes avant d’étaler ton glaçage sur le dessus. Tu vas te régaler !

À température ambiante : 2 jours max, dans une boîte hermétique. Au frais : 3–4 jours, mais ils sèchent → réchauffer avant de servir.