Les barres de céréales

Coche chaque étape quand elle est faite.

1. Étape 1Préchauffe le four à 165°C.165 °C
2. Étape 2Et torréfie les noix 5 à 8 min5 à 8 min
3. Étape 3Chauffe le sirop de riz brun 20 sec au micro-ondes, verse-le dans un grand bol puis ajoute la vanille et le sel.
4. Étape 4Verse les noix grillées et le riz soufflé et mélange jusqu’à ce que tout soit bien enrobé.
5. Étape 5Verse dans un moule 20×20 cm chemisé de papier cuisson et presse bien pour tasser.
6. Étape 6Fais cuire 18 à 20 min dans ton four toujours préchauffé à 165°C puis laisse refroidir 2h minimum au frais avant de découper en barres.18 à 20 min165 °C2 h
7. Étape 7Pour le chocolat, si tu ne souhaites pas le tempérer (par manque de temps ou de matériel) : fais fondre le chocolat au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en mélangeant entre chaque temps de chauffe.
8. Étape 8Si tu souhaites le tempérer, fais fondre le chocolat à 45-50 °C au bain-marie. Laisse-le refroidir à température ambiante ; il doit descendre à 34 °C. Ajoute 1 % de Mycryo à ton chocolat fondu (soit 2g) et mélange bien jusqu’à atteindre la température de 32°C.45 à 50 °C34 °C32 °C
9. Étape 9Découpe tes barres refroidies et enrobe-les de chocolat fondu. Tu peux ajouter un peu de fleur de sel pour la finition !
10. Étape 10Les fruits secs entiers (noix, noisettes, amandes, cacahuètes, pistaches, etc.) présentent un risque élevé d’étouffement chez les jeunes enfants, en particulier avant 4 à 5 ans.
11. Étape 11Il est donc fortement déconseillé de donner des fruits secs entiers aux enfants de moins de 5 ans, même sous surveillance.
12. Conseils express : Le sirop de riz brun colle mieux que le miel ou le sirop d’érable.