praline 1

Recette praliné maison

Je ne m’en lasse pas ! Ma recette de praliné maison facile et rapide ! C’est ma  touche préférée dans un dessert ! Un goût fort et unique qui va révéler vos desserts! Vous pouvez le réaliser avec des noisettes, des amandes, des noix de pécan. Ici dans cette recette, j’ai utilisé seulement des noisettes. Vous allez adorer faire et déguster cette recette du praliné maison facile !

Temps total 45 min
Préparation 25 min
Cuisson 20 min
Niveau Facile
Personnes 1 bocal

Ingrédients

200g de noisettes

200g de sucre

80ml d'eau

1 pincée de fleur de sel

Préparation

  • Préchauffe le four à 150°
  • Commence par torréfier les noisettes : dépose-les noisettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourne-les pendant 20 minutes.
  • Monde les noisettes en les frottant entre-elles dans la paume de la main. Cela te permettra de retirer la peau des noisettes souvent trop amère.
  • Dans une casserole, verse le sucre, l’eau et laisse cuire jusqu’à ce que le mélange atteigne 120°
  • Verse les noisettes dans le sirops obtenu, puis avec une maryse, enrobe-les dans le sirop, toujours sur feu moyen
  • Ton sucre va cristalliser, c’est normal ! Continue de mélanger jusqu’à ce que le sucre fonde et caramélise.
  • Verse le tout sur la plaque recouverte de papier cuisson et laisse complètement refroidir.
  • Lorsque le caramel a bien durci, brise la plaque caramel/noisette en morceaux grossiers et dépose les morceaux obtenus dans ton mixeur
  • Ajoute la fleur de sel et et mixe à grande vitesse jusqu’à ce que ton mélange devienne liquide ! Cela peut prendre plusieurs minutes selon la puissance de ton mixeur !
  • Verse ton praliné dans un bocal hermétique et laisse-le complètement refroidir avant de déguster !

Mon conseil

Tu peux conserver ce praliné, dans un pot hermétique, à température ambiante, jusqu’à 3 semaines.