Les cookies cheesecake fraise

Coche chaque étape quand elle est faite.

1. Étape 1Commence par réaliser la garniture cheesecake :
2. Étape 2Tapisse une petite plaque de cuisson de papier sulfurisé.
3. Étape 3Mets le fromage frais froid, l’arôme de vanille et le sucre dans un bol et fouette au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 1 minute, jusqu’à obtenir une texture bien lisse.1 min
4. Étape 4Dépose la préparation en 20 portions de 2 cuillères à café sur la plaque.
5. Étape 5Aplatis légèrement chaque portion avec le dos d’une cuillère pour former des disques épais.
6. Étape 6Place au congélateur jusqu’à ce qu’ils soient complètement congelés.
7. Étape 7Préchauffe le four à 175°C et tapisse deux plaques de papier cuisson ou de tapis silicone.175 °C
8. Étape 8Dans un bol, mélange la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
9. Étape 9Dans un grand saladier, fouette le beurre très mou avec le sucre blanc pendant 2 minutes, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.2 min
10. Étape 10Ajoute l’œuf et l’arôme de vanille puis fouette de nouveau.
11. Étape 11Incorpore les ingrédients secs et mélange une dernière fois à l’aide d’une spatule en bois ou d’une maryse.
12. Étape 12Repousse ¾ de la pâte sur le côté du saladier.
13. Étape 13Étale ¼ de la pâte, ajoute ¼ de la confiture, recouvre de pâte, puis ajoute à nouveau de la confiture.
14. Étape 14Répète jusqu’à épuisement.
15. Étape 15Coupe la pâte en quartiers et replie délicatement à la maryse pour créer des marbrures, sans trop mélanger.
16. Étape 16Forme 20 portions de pâte (≈ 2 cuillères à soupe chacune).
17. Étape 17Aplatis légèrement chaque portion.
18. Étape 18Dépose un disque de cheesecake congelé au centre et referme soigneusement la pâte autour de la garniture.
19. Étape 19Dépose les cookies sur la plaque en les espaçant.
20. Étape 20Fais cuire 6 cookies à la fois pendant 11 à 12 minutes.11 à 12 min
21. Étape 21À la sortie du four, ajuste la forme avec un emporte-pièce si tu le souhaites.
22. Étape 22Laisse refroidir 10 minutes sur la plaque, puis transfère sur une grille.10 min