Cake aux poires amandes et chocolat
- préparation
- 20 min
- cuisson
- 30 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 50 min
- préparation
- 20 min
- cuisson
- 30 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 50 min
Envie d’un cake poire chocolat ultra moelleux avec une touche d’amande ? Cette recette de cake aux poires, amandes et chocolat noir est parfaite pour un goûter maison gourmand et réconfortant. Inspiré des saveurs d’une tarte amandine, ce gâteau associe la douceur des poires fondantes, l’intensité du chocolat noir et le moelleux de la poudre d’amandes.
Dans cette version revisitée, le beurre est remplacé par de la purée d’amandes et le sucre raffiné laisse place au sirop d’agave pour un cake plus équilibré mais toujours aussi gourmand. Une recette parfaite pour les parents pressés, les goûters maison ou les petits-déjeuners faits maison.
Par Roxane · 18 mai 2026
Ingrédients
6 à 8 parts- 3œufs
- 55 gsirop d’agave
- 70 mllait d’amandes ou de lait demi-écrémé
- 90 gfarine
- 1 sachetlevure chimique
- 1 pincéesel
- 60 gpoudre d’amandes
- 110 gchocolat noir
- 75 gpurée d’amandes
- 2poires
Étapes
Étape 1 sur 8Coche chaque étape quand elle est faite.
- Étape 1Préchauffe le four à 180°C en mode chaleur tournante.180 °C
- Étape 2Dans un saladier, fouette les œufs avec le sirop d’agave et le lait.
- Étape 3Ajoute ensuite la purée d’amandes, la farine, la levure chimique, le sel et la poudre d’amandes puis mélange jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
- Étape 4Concasse le chocolat noir en morceaux puis incorpore-les à la pâte pour apporter encore plus de gourmandise.
- Étape 5Lave et épluche les poires avant de les couper en petits dés. Ajoute-les ensuite à la préparation et mélange délicatement.
- Étape 6Verse la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné puis enfourne pendant environ 30 minutes.30 min
- Étape 7Vérifie la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Étape 8Laisse refroidir le cake avant de le démouler pour qu’il garde tout son moelleux.
Ce cake poire amande chocolat se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et peut être congelé pendant environ 2 mois.
Astuces pour un cake poire chocolat encore plus gourmand
- Utilise des poires bien mûres pour un cake encore plus fondant.
- Tu peux remplacer les poires par de la banane pour une version encore plus réconfortante.
- Ajoute quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson pour un côté croustillant.
- Pour une version encore plus chocolatée, ajoute quelques pépites de chocolat noir dans la pâte.
Personnalise cette recette selon tes envies
Cette base de cake moelleux peut être revisitée facilement selon les saisons et ce que tu as dans tes placards :
- cake poire chocolat noisette
- cake banane chocolat
- cake pommes amandes
- cake chocolat praliné
- cake amande framboise
Si tu veux ma recette de cake au citron, clique juste ici (c’est une pépite, tu ne seras pas déçu.e)
Et pour les plus curieux, quelques infos en plus !
D’où vient le cake ?
Le cake sucré tel qu’on le connaît aujourd’hui trouve son origine au Royaume-Uni avec le célèbre “pound cake”, un gâteau préparé à l’origine avec une livre de chaque ingrédient principal : farine, beurre, sucre et œufs. Avec le temps, cette recette traditionnelle a évolué pour donner naissance à de nombreuses versions plus moelleuses et gourmandes.
En France, le cake est devenu un incontournable des goûters maison et des petits-déjeuners. On le décline aujourd’hui sous toutes les formes : cake au chocolat, cake aux fruits, cake marbré ou encore cake poire amande chocolat comme cette version inspirée de la tarte amandine.
Comment savoir si un cake est bien cuit ?
Pour vérifier la cuisson d’un cake maison, plante la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes légèrement humides, mais sans pâte liquide.
Le cake doit aussi être bien gonflé, légèrement doré sur le dessus et moelleux au toucher. Si le dessus colore trop vite pendant la cuisson, tu peux le couvrir délicatement avec une feuille de papier aluminium pour éviter qu’il ne brûle.
Commentaires
5,0· 5 avis
simple et rapide hyper efficace comme gateau
je ne savais pas que la poire pouvais etre aussi bien utiliser !
Tout simplement délicieux et très gourmand
excellent, super recette, sans complexite