Recette mousse au chocolat légère
- préparation
- 2 heures au frais
- cuisson
- 20 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 20 min ( + 2 h de repos )
- préparation
- 2 heures au frais
- cuisson
- 20 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 20 min ( + 2 h de repos )
Rien de tel qu’une mousse au chocolat maison pour terminer son repas sur une touche sucrée et légère à la fois. Idéale également pour un goûter gourmand. Pas besoin de beaucoup de temps pour réaliser cette délicieuse mousse au chocolat. Découvre ma recette facile et rapide de mousse au chocolat express dont les petits et les grands raffolent .
Par Roxane · 10 février 2023
Ingrédients
4 portions- 150 gchocolat noir
- 70 gcrème liquide entière
- 4œufs
Étapes
Étape 1 sur 8Coche chaque étape quand elle est faite.
- Étape 1Commence par faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie.
- Étape 2Dans une casserole, verse la crème liquide entière et porte-la à ébullition .
- Étape 3Incorpore en 2 fois la crème encore chaude sur ton chocolat fondu en émulsionnant entre chaque ajout à l’aide d’une maryse.
- Étape 4Clarifie les œufs : sépare les blancs des jaunes d’œufs.
- Étape 5Ajoute les jaunes dans le mélange chocolat/crème et mélange le tout avec la maryse .
- Étape 6Avec ton robot ou ton batteur électrique, monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement, en deux fois, au mélange précédent.
- Étape 7Remplis tes ramequins avec ta préparation.
- Étape 8Réserve-les au frais pendant 2 heures pour obtenir ce nuage chocolaté !2 h
Les mousses au chocolat se conservent au frais jusqu’à 24 heures.
Et pour les plus curieux, quelques infos en plus !
Pourquoi ma mousse ne prend pas ?
Si ta mousse ne prend pas malgré avoir suivi toutes les étapes de la recette, c’est certainement dû aux blancs en neige qui n’ont pas été assez montés ! Pour réussir parfaitement tes blancs en neige : commence à fouetter doucement en augmentant la vitesse progressivement, ajoute une pincée de sel pour bien les serrer 😉 Tu dois avoir une texture bien ferme ! Si cette étape est réussie, il y a peu de chance de rater ta mousse au chocolat!
Peut-on revisiter une mousse au chocolat ?
Nous connaissons tous les trois classiques mousses au chocolat : celle au chocolat noir, celle au chocolat au lait ou bien celle au chocolat blanc mais, pourquoi ne pas revisiter chacune d’elles pour varier les plaisirs ? Je te glisse quelques idées de recettes :
Mousse au chocolat noir : à la menthe, avec des zestes d’oranges ou parsemer de noix de coco !
Mousse au chocolat au lait : avec des fruits comme des fraises, des framboises ou même des poires, des noisettes ou des éclats de pralin ou pistache !
Mousse au chocolat blanc : aux amandes concassées, à la vanille bourbon, au café, ou encore au spéculos émietté !
Et bien sûr l’incontournable mousse au chocolat avec un nuage de chantilly, miamm ! N’hésite pas à me donner des idées de mousse au chocolat dans les avis !
Commentaires
Je trouve la mousse très légère et vraiment facile à faire.
très bon
C’était trop bon ! Malheureusement elle a pas duré longtemps… dégustée en une soiree !
mes enfants adorent c’est devenu leu dessert maison préféré