Recette guimauve maison facile
Tu veux réaliser des guimauves à se taper les fesses par terre mais tu as peur de te lancer? Découvre ma recette hyper facile et rapide pour obtenir des guimauves très moelleuses et fondantes !Une recette de guimauve maison au parfum intense de vanille !
Ingrédients
250 g de sucre
100 g d'eau
4 blancs d'œufs
100 g de fleur de maïs (Maïzena)
100 g de sucre glace
Du colorant alimentaire
16 g de gélatine (8 feuilles)
1 càc d'arôme de vanille
Préparation
- Commence par verser la fleur de maïs et le sucre glace dans un bol et fouette le tout brièvement.
- Recouvre une plaque avec une feuille de papier cuisson.
- À l’aide d’un tamis, saupoudre généreusement ta plaque avec une partie de ton mélange sucre glace/fleur de maïs.
- Place les feuilles de gélatine dans un grand bol d’eau froide et laisse reposer pendant 10 minutes.
- Dans une casserole, verse l’eau, le sucre, l’arôme de vanille et laisse sur feu moyen jusqu’à ce que la température atteigne 121° : vérifie à l’aide d’un thermomètre de cuisson.
- Quand le sirop atteint 114°, verse les blancs d’œufs dans un bol et fouette le tout, à grande vitesse, au batteur électrique ou au robot pour monter les blancs en neige.
- Lorsque le sirop a atteint sa température (121°), verse-le en filet sur tes blancs en neige tout en continuant de fouetter.
Ajoute la gélatine essorée et continuer de fouetter à grande vitesse pendant 8 minutes. - Glisse quelques gouttes de colorant alimentaire et fouette jusqu’à l’obtention d’une couleur homogène.
- Verse la guimauve dans une poche munie d’une douille lisse.
- Poche des gros boudins de guimauve sur ton papier cuisson que tu as prépare en amont.
- Saupoudre les boudins de guimauve du mélange fleur de maïs/sucre glace restant et réserve au frais pour 2 heures.
- Après le temps de repos, décolle délicatement tes boudins de guimauves puis, à l’aide d’une paire de ciseaux légèrement huilée, coupe-les en morceaux.
- Tu obtiens ainsi des petits cubes de guimauve moelleux et gourmands !
Conservation
Les guimauves se conservent au frais dans une boîte hermétique, jusqu’à 4 jours.
Quels arômes pour les guimauves ?
Il existe une multitude de façon de parfumer les guimauves maison : à la vanille, à la rose, à la menthe, au citron, etc, et pourquoi pas des guimauves enrobées de chocolat comme ces petits oursons de notre enfance.
Il y a énormément de possibilité pour varier le goût des guimauves, alors pas de panique si vous n’aimez pas les guimauves maison classique à la vanille, vous pouvez très bien les réaliser très facilement à votre goût 😉
La guimauve est une recette parfaite pour un anniversaire, à l’occasion d’une gender reveal ou tout autre évènement car en plus d’être simple à réaliser, vous pouvez l’aromatiser selon vos goûts mais aussi, les personnaliser avec du colorant alimentaire pour une sweet table réussie 😉
Recette d’oursons guimauve
Tu peux trouver en exclusivité une recette d’oursons guimauve avec le moule oursons dans ma box de pâtisserie Enfants. Découvre-là juste ici !
j’adore la guimauve mais je n’ai jamais osé me lancer, je vais sans doute le faire avec ta recette merci !
merci pour la recette
trop bon
gourmandise assurée
un délice
Bonjour, je découvre votre blog et j’en suis ravie
J’ai testé votre recette et je voulais dire qu’elle est simplement parfaite
Après plusieurs essais avec d’autres recette plus ou moins farfelues, j’ai trouvé LA recette
Merci et je vais de ce pas, découvrir le reste !
Ps: on peut aisément diviser par deux les quantités de « poudrage »
J’adore t es recéte😍😍😍😍😍toi et t on équip
e vous êtes trops fort 💪💪💪💪💪