recette guimauve

Recette guimauve maison facile

Tu veux réaliser des guimauves à se taper les fesses par terre mais tu as peur de te lancer? Découvre ma recette hyper facile et rapide pour obtenir des guimauves très moelleuses et fondantes !Une recette de guimauve maison au parfum intense de vanille !

Temps total 2h30
Préparation 30 min
Cuisson Repos : 2 h
Niveau Moyen
Personnes 40 petites guimauves

Ingrédients

250 g de sucre

100 g d'eau

4 blancs d'œufs

100 g de fleur de maïs (Maïzena)

100 g de sucre glace

Du colorant alimentaire

16 g de gélatine (8 feuilles)

1 càc d'arôme de vanille

Préparation

  • Commence par mettre la gélatine à tremper dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
  • Verse l’eau, le sucre et l’arôme de vanille dans une casserole et faire cuire à 121°. (Vérifie à l’aide d’un thermomètre de cuisson).
  • Quand le sirop atteint 114°, verse les blancs dans le bol de ton robot et fouette à grande vitesse pour monter les blancs en neige (ou au batteur électrique).
  • Lorsque le sirop a atteint sa température (121°), verse-le en filet sur tes blancs en neige tout en continuant de fouetter.
  • Après avoir versé le sirop, ajoute immédiatement la gélatine essorée.
  • Continue de fouetter, à grande vitesse, pendant 8 minutes.
  • Ajoute quelques gouttes de colorant alimentaire et fouette légèrement le tout. 
  • Saupoudre le mélange sucre glace et fleur de maïs sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • A l’aide d’une poche à douille, poche des gros boudins de guimauve.
  • Tu peux aussi verser directement la guimauve dans un plat recouvert du mélange maïzena sucre glace.
  • Saupoudre la guimauve du mélange maïzena sucre glace, et place au frais pour 2 heures.
  • Après ce temps, décolle délicatement tes boudins de guimauves et coupe-les en morceaux.

Mon conseil

Conserve ces guimauves, au frais, dans une boîte hermétique, jusqu’à 4 jours.

Quels arômes pour les guimauves ?

Il existe une multitude de façon de parfumer les guimauves maison :  à la vanille, à la rose, à la menthe, au citron, etc,  et pourquoi pas des guimauves enrobées de chocolat comme ces petits oursons de notre enfance. Je te donne d’ailleurs une recette d’oursons guimauve un peu plus bas 🙂
Il y a énormément de possibilité pour varier le goût des guimauves, alors pas de panique si vous n’aimez pas les guimauves maison classique à la vanille, vous pouvez très bien les réaliser très facilement à votre goût 😉
La guimauve est une recette parfaite pour un anniversaire, à l’occasion d’une gender reveal ou tout autre évènement car en plus d’être simple à réaliser, vous pouvez l’aromatiser selon vos goûts mais aussi, les personnaliser avec du colorant alimentaire pour une sweet table réussie 😉

Recette d’oursons guimauve

Pour réaliser des oursons en guimauve comme ceux qu’on raffole, il te suffit de te procurer un moule silicone en forme d’oursons (tu peux également utiliser d’autres formes) .
Fais ensuite fondre le chocolat au bain-marie ou micro-fondre, à laide d’un pinceau de cuisine, répartis le chocolat dans le moule et place le tout au réfrigérateur le temps de réaliser ta guimauve !
Une fois ta guimauve réalisée, place-la dans une poche à douille et récupère ton moule au frais.
Remplis ton moule de guimauve, lisse à l’aide d’une spatule et laisse reposer pendant environ 2 heures.
Recouvre ensuite entièrement de chocolat fondu tes oursons à l’aide du pinceau et réserve au frais encore 1 heure environ.
Démoule délicatement tes oursons et régale-toi 🙂 Si jamais ton chocolat se casse quand tu démoules, place ton moule quelques instants au congélateur 🙂

5 commentaires pour “Recette guimauve maison facile

Moyenne:(moyenne: 4.8 sur 5. Total: 5)
  1. Violaine

    j’adore la guimauve mais je n’ai jamais osé me lancer, je vais sans doute le faire avec ta recette merci !

    (5/5)
  2. Pamela

    merci pour la recette

    (4/5)
  3. LiliaB

    trop bon

    (5/5)
  4. filledusud

    gourmandise assurée

    (5/5)
  5. coralie fore

    un délice

    (5/5)

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