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Recette flan au caramel rapide

Facile rapide et inratable, cette recette est un classique à déguster sans modération ! Il est souvent redouté et pourtant, cette recette est accessible à tous ! Vous pouvez même la réaliser en famille avec les plus jeunes qui veulent mettre la main à la pâte. Le flan au caramel avec son doux goût de vanille va ravir petits et grands !

Temps total 1h35
Préparation 30 min
Cuisson 1h05
Niveau Facile
Personnes 6/8

Ingrédients

Pour le caramel :

150g de sucre

1 filet d'eau

Pour la crème :

200g de lait concentré sucré

800g de lait

6 oeufs

1 gousse de vanille

Préparation

      Commence par le caramel :

  • Dans une casserole, verse le sucre avec un filet d’eau et laisse fondre sur feu moyen.
  • Ton caramel est prêt quand il a une belle couleur ambrée.
  • Verse le caramel obtenu dans un moule de 18cm de diamètre en prenant soin de le faire recouvrir tout le fond de ton moule.

       Prépare la crème  :

  • Préchauffe ton four à 160°.
  • À l’aide d’un couteau, fends ta gousse de vanille en deux pour récupérer les graines.
  • Dans une casserole verse le lait, les graines de vanille et porte le tout à ébullition.
  • Dans un bol verse les oeufs, le lait concentré sucré et fouette énergiquement pour obtenir une préparation bien homogène.
  • Ajoute le lait bouillant et fouette de nouveau.
  • Verse le mélange obtenu sur le caramel.

    Dernière ligne droite :
  • Place le moule sur une grande plaque type « lèche frite » (une plaque à rebords) et verse de l’eau bouillante sur ta plaque : Environ 3cm.
  • Enfourne le tout pendant 50 min : Ton flan doit être tremblotant et coloré sur le dessus, si ce n’est pas encore le cas, prolonge de 6min.
  • À la sortie du four, laisse ton flan complètement refroidir au frais ou à température ambiante avant de le démouler : Passe la lame d’un couteau sur les bords de ton moule pour un démoulage de qualité !
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Conservation

La flan au caramel se conserve 48h au réfrigérateur.

La recette en vidéo :

2 commentaires pour “Recette flan au caramel rapide

  1. Céline

    Pourquoi du lait concentré sucré ? On peut le remplacer ?

    • Roxane

      Vous pouvez remplacer les 200g de lait concentré sucré par 200g de lait supplémentaire + du sucre selon vos gôuts 😉

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