Recette brioche ultra moelleuse

Coche chaque étape quand elle est faite.

1. Étape 1Fais tiédir ton lait, ajoute la levure boulangère sèche et laisse reposer 10 minutes.10 min
2. Étape 2Dans un bol, ou dans le bol de ton robot, verse la farine, le sucre, le sel, l’oeuf, la crème et le mélange lait et levure.
3. Étape 3Travaille ta pâte avec le crochet de ton robot (ou à la main) jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. (Environ 10 à 15 minutes)10 à 15 min
4. Étape 4Avec la pâte obtenue, forme une boule, place-la dans un bol, recouvre le tout d’un torchon et laisse pousser à température ambiante 1h30. ASTUCE : L’hiver, si ton four le permet, fais pousser ta pâte dans ton four à chaleur tournante à 30°C max !1 h 3030 °C
5. Étape 5Ta pâte a bien gonflé, dépose-la sur ton plan de travail et dégaze-la en lui donnant 2-3 coups de poings (c’est le moment défouloir haha !)
6. Étape 6Ajoute les pépites de chocolat et travaille de nouveau ta pâte brièvement pour bien les intégrer.
7. Étape 7Forme des boules de 50g chacune et dépose-les en cercle dans un moule rond de 20 cm beurré et fariné.
8. Étape 8Recouvre d’un torchon et laisse de nouveau pousser 1h à température ambiante1 h
9. Étape 9Enfourne ta brioche à 165°C chaleur tournante pendant 25 minutes165 °C25 min
10. Étape 10Termine en la saupoudrant avec un peu de sucre glace.