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Recette brioche ultra moelleuse

Une recette de brioche maison ultra moelleuse et facile à réaliser pour un petit déjeuner ou un brunch réussi ! Pour encore plus de gourmandise, j’ajoute des pépites de chocolat à l’intérieur et je la saupoudre de sucre glace à la fin ! Un vrai régal !

Temps total 50 min ( +2h30 de pousse)
Préparation 25 min
Cuisson 25 min
Niveau Moyen
Personnes 8/10

Ingrédients

300g de farine

120g de lait

5g de levure sèche boulangère sèche

35g de sucre

50g de crème liquide entière

1 oeuf

1 pincée de sel

60g de pépites de chocolat au lait

Un peu de sucre glace

Préparation

  • Fais tiédir ton lait, ajoute la levure boulangère sèche et laisse reposer 10 minutes.
  • Dans un bol, ou dans le bol de ton robot, verse la farine, le sucre, le sel, l’oeuf, la crème et le mélange lait et levure.
  • Travaille ta pâte avec le crochet de ton robot (ou à la main) jusqu’à ce que la pâte ne colle plus. (Environ 10 à 15 minutes)
  • Avec la pâte obtenue, forme un boule, place-la dans un bol, recouvre le tout d’un torchon et laisse pousser à température ambiante 1h30.
    ASTUCE : L’hiver, si ton four le permet, fais pousser ta pâte dans ton four à chaleur tournante à 30c° max !
  • Ta pâte a bien gonflé, dépose-la sur ton plan de travaille et dégaze-la en lui donnant 2-3 coups de poings (c’est le moment défouloir haha !)
  • Ajoute les pépites de chocolat et travaille de nouveau ta pâte brièvement pour bien les intégrer.
  • Forme des boules de 50g chacune et dépose-les en cercle dans un moule rond de 20 cm beurré et fariné.
  • Recouvre d’un torchon et laisse de nouveau pousser 1h à température ambiante
  • Enfourne ta brioche à 165c° chaleur tournante pendant 25 minutes
  • Termine en la saupoudrant avec un peu de sucre glace.

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Conservation :

Je te conseille de la déguster le jour même ou de la découper pour la congeler afin de garder son moelleux ! Tu peux la couper en tranches pour ensuite les décongeler au grille pain.

La recette en vidéo

5 commentaires pour “Recette brioche ultra moelleuse

Moyenne:(moyenne: 5 sur 5. Total: 2)
  1. Etiouuuu

    Avec quoi peut-on remplacer la crème 30%? (Crème légère ? Beurre ?) Merci

    • Roxane

      Tu peux effectivement la remplacer par du beurre mou 😉

  2. Pascale Andres

    Elle a l’air bien sympa cette brioche.
    Je vais essayer de la faire
    Merci pour le partage ☺️
    Pascale

    (5/5)
  3. Karolina

    Je pense que j’arriverai pas car la pâte ne pousse pas mais je suis arrivé 😁.
    Brioche très bonne.
    Merci pour la recette.
    Merci aussi pour la recette de caramel beurre sale et macaron, testé et approuvé 😁

  4. Joanna

    Super recette simple a réalisé et ultra bonne

    (5/5)

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