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Recette banana bread

Le cake incontourbale aux USA : le banana bread ! Découvre ma recette de banana bread aux pépites de chocolat!  Suis ma recette pas à pas et réalise un banana bread hyper moelleux et délicieux ! Recette facile et rapide et surtout idéale pour vos brunchs, gôuter, anniversaire, etc !

Temps total 1h15
Préparation 20 minutes
Cuisson 55 minutes
Niveau Facile
Personnes 8

Ingrédients

150 g de lait

4 bananes (bien mûres)

2 càc de jus de citron

120 g de sucre roux

80 g de beurre fondu

2 œufs

200 g de farine

1 càc de levure

100 g de pépites de chocolat noir

1/2 càc de canelle

1 càc de bicarbonate

1 càc d'arôme de vanille

1 pincée de sel

Préparation

  • Préchauffe le four à 175°
  • Réalise un babeurre : dans un bol, verse le lait, le jus de citron, mélange et laisse reposer 10 minutes.
  • Dans un bol, écrase 3 bananes à l’aide d’une fourchette. Tu dois obtenir une purée de bananes !
  • Ajoute le sucre, la vanille, la cannelle et mélange brièvement à l’aide d’un fouet.
  • Verse le beurre, les œufs , le lait babeurre et fouette énergiquement.
  • Ajoute la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et fouette le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Incorpore les pépites de chocolat à ton mélange précédent.
  • Remplis un moule à cake beurré et fariné avec la préparation obtenue.
  • Découpe une banane en deux, dans le sens de la longueur, et dépose-la sur le dessus de ton banana bread.
  • Enfourne  pendant 55 minutes.
  • Le banana bread est prêt quand il a tiédi ! Régale toi !

Mon conseil

Conserve ce banana bread, au frais, dans une boîte hermétique, jusqu’à 10 jours. Sors-le quelques instants avant de le déguster afin qu’il retrouve son moelleux.

Le banana bread est génial à tous les niveaux, c’est un gâteau de dernière minute super facile à faire, pour le petit déjeuner ou un comme en-cas à emporter. Il te suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de faire cuire, pas besoin de pétrir ou de laisser lever ! Pourtant, il existe quelques trucs pour bien réussir ta préparation du banana bread.

Utilise des bananes bien mûres

Si tu as déjà essayé d’écraser des bananes vertes, tu as dû vite te rendre compte que ce n’est pas une partie de plaisir ! C’est pourquoi tu dois utiliser des bananes très mûres pour faire ton banana bread.

Non seulement les bananes bien mûres sont plus faciles à écraser, mais elles donnent aussi au pain plus d’humidité, de douceur et de saveur.

Et comment savoir si tes bananes sont bien mûres ? C’est facile, choisis des bananes à la peau tachetées ou noires. Si tu dois faire du banana bread aujourd’hui et que tu n’as que des bananes pas encore mûres, tu peux les faire rôtir.

Ne mélange pas trop la pâte

Pour un banana bread bien moelleux et tendre, mélange délicatement les ingrédients humides aux ingrédients secs – ne mélanges pas trop ! Plus tu mélanges, plus le gluten se développe. Le résultat sera un banana bread dur et caoutchouteux. Remues simplement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, mais n’en fais pas plus. En résumé : fais moins d’efforts et obtiens un meilleur gâteau !

Laisse refroidir ton banana bread

Tu dois retirer le pain du moule assez rapidement après sa sortie du four. Plus il reste dans le moule, plus le fond devient détrempé.

Laisse le pain refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant de l’emballer dans un film plastique ou de le transférer dans un récipient hermétique.

Un banana bread encore chaud enveloppé dans du film alimentaire entraîne une condensation qui peut même le faire moisir !

En plus, le refroidissement du gâteau va raffermir sa structure et permettre d’obtenir des tranches plus nettes.

Bien sûr, tu peux le manger directement dès qu’il a tiédi, mais si tu le prépares pour plus tard, fais simplement attention à ne pas l’emballer encore tout chaud !

Un gateau super bon et sain

La banane est un fruit sain qui sert à de nombreuses recettes, dont le fameux banana bread. Mais à la différence des gateaux industriels, qui ont tendance à être trop riches en calories, en sucre et en graisses, le banana bread est un bon compromis entre plaisir gourmand et encas équilibré.

Alors si tu veux un goûter vraiment facile à faire, délicieux, léger et nutritif, tu sais vers quelle recette te tourner !

Bien écraser tes bananes

Si tu veux te simplifier la vie, pour obtenir ta purée de bananes, tu peux utiliser un batteur électrique. Brise ou tranche les bananes mûres en gros morceaux et place-les dans le bol de ton batteur sur socle, ou utilise un bol classique et ton batteur à main.

Commence à battre à basse vitesse, puis augmente graduellement à vitesse moyenne-élevée à mesure que les bananes se transforment en purée.

Et voilà ! Tu obtiens une purée de bananes super facilement !

6 commentaires pour “Recette banana bread

Moyenne:(moyenne: 4.83 sur 5. Total: 6)
  1. Chloé.V

    le meilleur que j’ai mange !! parfait

    (5/5)
  2. ornella

    le meilleur sans hésiter !

    (5/5)
  3. Vaiana

    très bon

    (5/5)
  4. samantha

    super bon, je ne connaissais pas le babeurre je vais le réutilser dans dans recette

    (4/5)
  5. Sharon

    excellent !!!

    (5/5)
  6. Noemie

    Fait hier, il est juste délicieux !
    J’ai dû faire cuire 20min de plus mais je pense que c’est parce que j’ai utilisé du sucre complet qui est un sucre plus humide.

    Je le trouve encore meilleur sorti du frigo.

    Merci pour le partage !

    (5/5)

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