Recette banana bread moelleuse aux pépites de chocolat
- préparation
- 30 minutes
- cuisson
- 55 minutes
- niveau
- Facile
- temps total
- 1h25
- préparation
- 30 minutes
- cuisson
- 55 minutes
- niveau
- Facile
- temps total
- 1h25
Le cake incontournable aux USA : le Banana Bread ! Découvre ma recette de Banana Bread aux pépites de chocolat! Suis ma recette pas à pas et réalise un Banana Bread hyper moelleux et délicieux ! Recette facile et rapide et surtout idéale pour vos brunchs du dimanche matin !
Par Roxane · 27 novembre 2025
Ingrédients
8 portions- 150 glait
- 4bananes (bien mûres)
- 2 càcjus de citron
- 120 gsucre roux
- 80 gbeurre fondu
- 2œufs
- 200 gfarine
- 1 càclevure
- 100 gpépites de chocolat noir
- 1 càcbicarbonate
- 1 càcarôme de vanille
- 1 pincéesel
Et aussi : 1/2 càc de canelle.
Télécharger la fiche recetteÉtapes
Étape 1 sur 12Coche chaque étape quand elle est faite.
- Étape 1Préchauffe ton four à 175°175 °C
- Étape 2Réalise un babeurre : Dans un bol, verse le lait, le jus de citron et laisse reposer 10 minutes : Cette étape est impérative pour un moelleux réussi !10 min
- Étape 3Dans un bol, écrase 3 bananes à l’aide d’une fourchette pour obtenir une purée de bananes !
- Étape 4Ajoute le sucre, la vanille, la cannelle et mélange brièvement à l’aide d’ un fouet .
- Étape 5Verse le beurre fondu, les œufs , le lait babeurre et fouette énergiquement.
- Étape 6Ajoute la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et fouette le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et homogène.
- Étape 7Termine en incorporant, toujours au fouet, les pépites de chocolat.
- Étape 8Beurre et farine un moule à cake .
- Étape 9Remplis ton moule avec la préparation obtenue.
- Étape 10Découpe la banane restante en deux, dans le sens de la longueur, et dépose-la sur le dessus de ton Banana Bread.
- Étape 11Enfourne pendant 55 minutes.55 min
- Étape 12À la sortie du four, laisse ton Banana Bread tiédir avant de le démouler !
Le Banana Bread se conserve au frais, dans une boîte hermétique, jusqu’à 10 jours.
Sors-le du frais 15 min avant de le déguster afin qu’il retrouve son moelleux.
Et pour les plus curieux, quelques infos en plus !
Le banana bread est génial à tous les niveaux, c’est un gâteau de dernière minute super facile à faire, pour le petit déjeuner ou un comme en-cas à emporter. Il te suffit de mélanger tous les ingrédients ensemble et de faire cuire, pas besoin de pétrir ou de laisser lever ! Pourtant, il existe quelques trucs pour bien réussir ta préparation du banana bread.
Utilise des bananes bien mûres
Si tu as déjà essayé d’écraser des bananes vertes, tu as dû vite te rendre compte que ce n’est pas une partie de plaisir ! C’est pourquoi tu dois utiliser des bananes très mûres pour faire ton banana bread.
Non seulement les bananes bien mûres sont plus faciles à écraser, mais elles donnent aussi au pain plus d’humidité, de douceur et de saveur.
Et comment savoir si tes bananes sont bien mûres ? C’est facile, choisis des bananes à la peau tachetées ou noires. Si tu dois faire du banana bread aujourd’hui et que tu n’as que des bananes pas encore mûres, tu peux les faire rôtir.
Ne mélange pas trop la pâte
Pour un banana bread bien moelleux et tendre, mélange délicatement les ingrédients humides aux ingrédients secs – ne mélanges pas trop ! Plus tu mélanges, plus le gluten se développe. Le résultat sera un banana bread dur et caoutchouteux. Remues simplement jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène, mais n’en fais pas plus. En résumé : fais moins d’efforts et obtiens un meilleur gâteau !
Laisse refroidir ton banana bread
Tu dois retirer le pain du moule assez rapidement après sa sortie du four. Plus il reste dans le moule, plus le fond devient détrempé.
Laisse le pain refroidir complètement sur une grille de refroidissement avant de l’emballer dans un film plastique ou de le transférer dans un récipient hermétique.
Un banana bread encore chaud enveloppé dans du film alimentaire entraîne une condensation qui peut même le faire moisir !
En plus, le refroidissement du gâteau va raffermir sa structure et permettre d’obtenir des tranches plus nettes.
Bien sûr, tu peux le manger directement dès qu’il a tiédi, mais si tu le prépares pour plus tard, fais simplement attention à ne pas l’emballer encore tout chaud !
Un gateau super bon et sain
La banane est un fruit sain qui sert à de nombreuses recettes, dont le fameux banana bread. Mais à la différence des gateaux industriels, qui ont tendance à être trop riches en calories, en sucre et en graisses, le banana bread est un bon compromis entre plaisir gourmand et encas équilibré.
Alors si tu veux un goûter vraiment facile à faire, délicieux, léger et nutritif, tu sais vers quelle recette te tourner !
Bien écraser tes bananes
Si tu veux te simplifier la vie, pour obtenir ta purée de bananes, tu peux utiliser un batteur électrique. Brise ou tranche les bananes mûres en gros morceaux et place-les dans le bol de ton batteur sur socle, ou utilise un bol classique et ton batteur à main.
Commence à battre à basse vitesse, puis augmente graduellement à vitesse moyenne-élevée à mesure que les bananes se transforment en purée.
Et voilà ! Tu obtiens une purée de bananes super facilement !
Commentaires
Une tuerie ! Fait hier et il en reste déjà plus ! 😁
J’en ai testé des recettes de banana bread !! Mais alors celle ci détrône toutes les autres je fais cette recette au moins une fois par semaine, un délice !! Merci Roxane 🩵
Parfait 😋😋😋
Une tuerie cette recette !!! Le meilleur banana bread maison que j’ai jamais fait. Merci Roxane