BROWNIE AUX CERISES FACILE ULTRA FONDANT
Envie d’un brownie au chocolat encore plus gourmand et fruité ? Cette recette de brownie aux cerises est parfaite pour l’été avec son cœur ultra fondant, son chocolat intense et ses cerises juteuses qui apportent une touche légèrement acidulée. Le mélange chocolat noir et cerises fonctionne à merveille et donne un dessert réconfortant, moelleux et ultra gourmand.
Facile à réaliser, ce brownie maison est idéal pour un goûter, un dessert ou un brunch gourmand. Et comme toujours, tu peux facilement adapter cette recette selon les saisons avec d’autres fruits comme la framboise par exemple !
Ce dont tu auras besoin
- 300 g de cerises
- 140 g de chocolat noir
- 120 g de beurre
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 120 g de farine
- 1 pincée de sel
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Préchauffe le four à 165°C en mode chaleur tournante.
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Lave les cerises puis dénoyaute-les délicatement.
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Fais fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et brillant.
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Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
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Verse ensuite le chocolat fondu puis mélange au fouet.
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Ajoute la farine et le sel puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène et bien lisse.
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Incorpore ensuite les cerises à l’aide d’une maryse afin de ne pas les écraser.
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Verse la préparation dans un moule préalablement beurré puis enfourne pendant environ 35 minutes.
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Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : le brownie doit rester légèrement fondant au centre pour garder tout son moelleux.
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Laisse tiédir avant dégustation ou savoure-le complètement refroidi selon tes préférences.
Le brownie aux cerises se conserve 2 à 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique, jusqu’à 5 jours au réfrigérateur et peut être congelé pendant environ 2 mois.
Retrouve la recette détaillée juste ici !
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Astuces pour un brownie aux cerises encore plus fondant
- Ne surcuis pas le brownie pour conserver un cœur ultra fondant.
- Utilise un chocolat noir pâtissier de qualité pour un goût plus intense.
- Les cerises fraîches apportent plus de jus et de gourmandise, mais les cerises surgelées fonctionnent aussi très bien.
- Ce brownie est délicieux servi tiède avec une boule de glace vanille.
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Et pour les plus curieux, quelques infos en plus !
Pourquoi le chocolat et la cerise fonctionnent-ils si bien ensemble ?
Le chocolat noir et la cerise forment un duo très apprécié en pâtisserie car l’intensité du cacao équilibre parfaitement l’acidité et la fraîcheur du fruit.
Les cerises deviennent encore plus fondantes à la cuisson et apportent du moelleux naturel au brownie tout en évitant qu’il soit trop dense.
Ce mélange est très populaire dans de nombreux desserts gourmands comme les gâteaux au chocolat, les clafoutis, les entremets ou les forêts-noires.
Quelle est la saison des cerises ?
La saison des cerises se situe principalement entre mai et juillet selon les variétés et les régions.
C’est pendant cette période qu’elles sont les plus sucrées, juteuses et parfumées pour réaliser des desserts maison, des clafoutis, des brownies ou des confitures.
Comment savoir si un brownie est bien cuit ?
Un brownie est parfaitement cuit lorsque les bords sont pris mais que le centre reste légèrement fondant. La lame d’un couteau ne doit pas ressortir totalement sèche : quelques miettes humides sont idéales pour garder une texture ultra moelleuse.
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