LES BEIGNETS DE TIANA
Découvre ces beignets de Tiana ultra moelleux et dorés, généreusement saupoudrés de sucre glace, inspirés de La Princesse et la Grenouille, une recette facile à réaliser pour te régaler à la maison. Tu vas adorer leur texture légère et aérienne, avec ce petit côté fondant à l’intérieur et légèrement croustillant à l’extérieur. Un vrai moment de gourmandise qui te transporte en Louisiane, et surtout une version fait maison bien meilleure que l’industriel !
Ce dont tu auras besoin
Ingrédients pour 12 beignets :
- 1 oeuf
- 360g de farine
- 160 ml de lait tiède
- 5g de levure sèche boulangère
- 4g de sel
- 45g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 càc de fleur d’oranger
- 40g de beurre mou
Pour la finition :
- De l’huile de cuisson
- Du sucre glace
- Du miel
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Commence par gratter la gousse de vanille pour récupérer les graines.
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Verse-les dans le lait et fais-le bouillir.
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Laisse le ensuite redescendre en température (30°).
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Ajoutez la levure et laissez reposer 10 min.
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Dans le bol de ton robot vers la farine, la levure boulangère sèche, le sucre, le sel, la fleur d’oranger et terminer avec le lait vanillé/levure.
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Pétris à vitesse moyenne pendant 3 minutes.
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Ajoute le beurre mou et relance le pétrissage 8 minutes.
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Formez une boule et recouvrez la d’un torchon à température ambiante pendant 1h30.
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Dégazez ta pâte sur un plan de travail fariné et étale-la sur une épaisseur de 0,5cm.
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Découpe des rectangles, recouvre d’un torchon et laisse de nouveau pousser à température ambiante 1h.
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Quand tes beignets ont bien gonflés, plonge-les dans l’huile bouillante (160-170°).
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Fais dorer les deux faces de tes beignets et déposer-les sur du papier absorbant.
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Pour terminer, saupoudrez vos beignets de sucre glacé et ajoutez un filet de miel !
Conserve tes beignets complètement refroidis dans une boîte hermétique avec une feuille d’essuie-tout, ajoute le sucre glacé au moment de servir, et consomme-les idéalement dans les 24 heures.
Retrouve la recette détaillée juste ici !
J’ai préparé une recette imprimée rien que pour toi, avec tous mes trucs, astuces et secrets pour réussir à coup sûr ! C’est ton guide pratique pour ne rien rater en cuisine et que tu pourras garder près de toi.
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