SOS Pâtisserie

Les ratés les plus fréquents

Pose ta question plus haut : je te réponds avec ma voix et je te montre le geste dans mes vidéos, à la seconde près. Voici déjà ce que je vérifie en premier pour les ratés qu'on me demande le plus.

Mon gâteau retombe après la cuisson

À vérifier d'abord : la cuisson au centre du gâteau. Lire ma solution

Ma chantilly ne monte pas

À vérifier d'abord : une crème entière bien froide. Lire ma solution

Mes cookies s'étalent à la cuisson

À vérifier d'abord : une pâte bien froide et un beurre pas trop chaud. Lire ma solution

Mon gâteau est cuit dehors mais cru à l'intérieur

À vérifier d'abord : la température du four et la cuisson à cœur. Lire ma solution

Ma pâte sablée est trop collante

À vérifier d'abord : la température de ta pâte et son repos au frais. Lire ma solution

Mon gâteau colle au moule

À vérifier d'abord : le graissage et le type de moule. Lire ma solution