Comment s’organiser ?
- Planifie à l’avance : Réalise un planning des préparations pour éviter le stress et optimiser le temps en cuisine.
- Anticipe les préparations : Certaines pâtes peuvent être préparées la veille, comme la brioche et la tarte au citron.
- Utilise les bons ustensiles : Un bon robot pâtissier et des moules adaptés facilitent les préparations.
- Optimise l’espace : Prépare des plateaux pour présenter joliment les plats et facilite le service.
- Prends du plaisir : La cuisine est avant tout un moment convivial, profite de la préparation autant que de la dégustation !
- Pour la brioche : Si tu veux des brioches fraiches pour le jour du brunch, tu peux faire une première pousse (1h30) à température ambiante et ensuite la laisser toute la nuit au frais pour ensuite, faire les autres étapes le lendemain (la deuxième pousse et la cuisson).
- Pour la pâte sucrée : J’ai réalisé une seule pâte que j’ai divisé en deux, les quantités sont suffisantes pour 2 cercles de 20cm.
- Pour les meringues : J’ai utilisé le reste de meringue italienne de la tarte aux citrons.
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