Recette pain maison sans pétrissage

Coche chaque étape quand elle est faite.

1. Étape 1La veille :
2. Étape 2Dans un bol verse l’eau, la levure sèche boulangère, la farine et le sel.
3. Étape 3À l’aide du manche d’une cuillère en bois (ou à la main), mélange le tout en ramenant les bords vers le centre : Ta pâte sera collante pas de panique, c’est normal.
4. Étape 4Quand le mélange est bien homogène, recouvre ton bol d’un papier film alimentaire ou d’un torchon.
5. Étape 5Laisse reposer 3h à température ambiante puis, toute la nuit (12h minimum/ 48h maximum) au frais.3 h12 h48 h
6. Étape 6Le lendemain :
7. Étape 7Récupère ta pâte, celle-ci doit avoir plein de bulles qui montrent que ton levain a bien gonflé et surtout, qui promettent du bon pain maison !
8. Étape 8Farine ton plan de travail et décuve ta pâte sur la farine.
9. Étape 9Avec tes mains, étire ta pâte afin de replier les bords vers le centre afin de donner du volume et obtenir un rond bien gonflé.
10. Étape 10Dépose ta boule sur un cercle de papier cuisson ou de papier silicone (idéalement un cercle de la taille du fond de ta cocotte) puis recouvre ta boule de pâte d’un torchon et laisse reposer 45 minutes à température ambiante.45 min
11. Étape 11Pendant ce temps, préchauffe ton four à 240° et place ta cocotte dans le four.240 °C
12. Étape 12Une fois le temps de repos écoulé, saupoudre ta boule de pâte avec un peu de farine.
13. Étape 13Puis, à l’aide d’une lame bien tranchante, entaille ta pâte en réalisant les motifs de ton choix : C’est ce qu’on appelle : Faire des grignes sur le pain. Pour cela j’utilise d’ailleurs ce que l’on appelle : Une grignette. Mais tu peux tout aussi bien utiliser un couteau bien tranchant.
14. Étape 14Sors ta cocotte du four : ATTENTION utilise des gants de cuisine pour la manipuler car elle sera extrêmement chaude !
15. Étape 15Récupère ta boule de pâte (avec le cercle de papier sur lequel elle repose) puis, dépose-la dans le fond de la cocotte.
16. Étape 16Ferme la cocotte avec le couvercle puis enfourne 15 min à 240 ° puis, 15 minutes à 230 ° puis, termine la cuisson sans le couvercle pendant 15 minutes toujours à 230 °.15 min à 240 °C15 min à 230 °C15 min230 °C
17. Étape 17À la sortie du four dépose ta boule de pain sur une planche à découper puis, laisse-la un peu redescendre en température avant de la trancher.
18. Étape 18Tu ne vas plus pouvoir t’en passer !!