Recette clafoutis grand-mère aux cerises
- préparation
- 30 min
- cuisson
- 20 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 50 min
- préparation
- 30 min
- cuisson
- 20 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 50 min
Une recette traditionnelle de grand-mère pour réaliser facilement un clafoutis aux cerises avec une texture aussi fondante qu’un flan pâtissier. Il te faudra peu d’ingrédients pour obtenir ce clafoutis très gourmand ! Tu peux également varier les saveurs et réaliser un clafoutis aux prunes ou aux pommes par exemple !
Par Roxane · 25 mai 2024
Ingrédients
8/10 portions- 1 càcarôme de vanille
- 4œufs
- 90 gsucre
- 130 gfarine
- 300 glait
- 30 gbeurre fondu
- 100 gcrème liquide entière
- 550 gcerises
Et aussi : du sucre glace.
Télécharger la fiche recetteÉtapes
Étape 1 sur 9Coche chaque étape quand elle est faite.
- Étape 1Préchauffe le four à 210°.210 °C
- Étape 2Dans un bol, verse les œufs, le sucre, l’arôme de vanille et mélange le tout énergiquement à l’aide d’un fouet.
- Étape 3Ajoute la farine et fouette jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Étape 4Verse le lait, la crème liquide entière, le beurre fondu et mélange le tout.
- Étape 5Dépose les cerises au fond d’un plat de 27 cm de diamètre, préalablement beurré.
- Étape 6Recouvre les cerises avec ton appareil à clafoutis.
- Étape 7Enfourne pendant 30 minutes.30 min
- Étape 8À la sortie du four, laisse-le refroidir à température ambiante.
- Étape 9Saupoudre-le de sucre glace avant de le déguster !
Le clafoutis aux cerises se conserve au réfrigérateur jusqu’à 48 heures.
Et pour les plus curieux, quelques infos en plus !
Le clafoutis, un classique !
Le clafoutis est un classique de la pâtisserie française. Il possède une texture moelleuse et fondante ressemblante à celle du flan. C’est un gâteau très léger, il est souvent mangé l’été, d’une pour sa légèreté et l’autre pour la saison des cerises! Mais on peut très bien manger un clafoutis toute l’année en l’adaptant aux fruits de saisons : pommes, prunes, mirabelles, etc ! On peut aussi opter pour une version salée comme en le composant avec du chèvre, des tomates cerises, des courgettes, etc !
Les cerises avec ou sans noyau ?
La recette traditionnelle veut qu’on n’enlève pas les noyaux des cerises lors de la préparation du clafoutis ! Idéalement, les noyaux sont conservés car ils permettent aux fruits de ne pas détremper et de colorer la pâte. On peut reconnaitre d’ailleurs à l’oeil un clafoutis avec ou sans noyau : celui sans noyau aura la pâte qui vire vers le rouge. Un avantage aussi à laisser les noyaux : le gain de temps lors de la préparation de la recette car oui dénoyauter 500g de cerises ça prend du temps !
Après, il est vrai qu’il est plus agréable de manger un clafoutis sans être obligé d’enlever les noyaux à chaque bouchée. C’est une question de choix 😉
Commentaires
5,0· 1 avis
Trop trop bon . Cerises avec noyaux🤩
Très bonne recette, je recommande !
très bon
Bonne recette