Recette Donuts au sucre moelleux
- préparation
- 20 min (+3h pousse)
- cuisson
- 10 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 30 min (+3h pousse)
- préparation
- 20 min (+3h pousse)
- cuisson
- 10 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 30 min (+3h pousse)
Découvre ma recette de donuts au sucre moelleux ! Ici, j’enrobe les donuts dans du sucre en poudre mais tu peux très bien aussi les recouvrir de chocolat fondu. Et pour plus de gourmandises, tu peux aussi les décorer avec des vermicelles colorées pour avoir le rendu du vrai donuts américain, tu sais comme celui dans les Simpson !
Par Roxane · 4 mai 2024
Ingrédients
18 donuts- 400 gfarine
- 70 gsucre
- 11 glevure boulangère sèche
- 160 glait
- 1œuf
- 2jaunes d’œufs
- 60 gbeurre mou
- 1 pincéesel
Et aussi : de l’huile pour la cuisson.
Télécharger la fiche recetteÉtapes
Étape 1 sur 19Coche chaque étape quand elle est faite.
- Étape 1Commence par faire tiédir ton lait au micro-ondes ou sur feu doux : Attention il ne doit pas être chaud mais juste tiède !
- Étape 2Verse la levure boulangère dans le lait tiède et laisse reposer pendant 10 minutes.10 min
- Étape 3Dans le bol de ton robot, verse la farine, l’œuf, les jaunes d’œufs, le sel, le sucre, le mélange lait/levure et pétris le tout avec le crochet pendant 5 minutes.5 min
- Étape 4Tu peux également pétrir à la main ou à la maryse mais prévois plus le temps pour que le mélange soit homogène.
- Étape 5Ajoute le beurre mou et pétris encore pendant 10 minutes : la pâte doit se détacher facilement des parois du bol.10 min
- Étape 6Avec la pâte, forme une boule et place-la dans un bol recouvert d’un torchon.
- Étape 7Laisse pousser pendant 1h30 à température ambiante.1 h 30
- Étape 8Pendant la pousse, prépare des petits carrés de papier cuisson, d’environ 9×9 cm
- Étape 9Verse un peu de farine sur ton plan de travail.
- Étape 10Dépose ta pâte sur le plan de travail, frappe-la avec le poing pour la dégazer.
- Étape 11À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étale la pâte sur 1 cm d’épaisseur.
- Étape 12Forme tes donuts à l’aide d’un emporte-pièce d’environ : Si tu n’en possèdes pas, utilise un cercle d’environ 7 à 8cm ou un verre pour former le plus grand cercle et une grosse douille pour celui au centre.
- Étape 13Dépose tes donuts sur tes carrés de papier cuisson puis, sur une plaque de cuisson et recouvre le tout d’un torchon.
- Étape 14Laisse pousser 1h30 à température ambiante.1 h 30
- Étape 15Une fois la pousse terminée et les donuts bien gonflés prépare une casserole d’huile bouillante : Idéalement l’huile doit être à 170°.170 °C
- Étape 16En t’aidant de tes carrés de papier cuisson, dépose délicatement des donuts dans l’huile.
- Étape 17Laisse-les cuire quelques minutes de chaque côté : ils doivent être dorés des deux côtés.
- Étape 18Dépose-les sur du papier absorbant et répète l’opération pour tous tes donuts !
- Étape 19Enrobe-les de sucre et régale-toi !
Les donuts se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante jusqu’à 2 jours ou jusqu’à 7 jours au réfrigérateur.
Tu peux également congeler les donuts jusqu’à 3 mois et dès que tu en as envie, les décongeler à température ambiante.
Et pour les plus curieux, quelques infos en plus !
Cuisson au four ou à la friteuse ?
Tu peux très bien réaliser cette recette et choisir ta cuisson 😉 Si tu optes pour la cuisson au four, dépose tes donuts avant la dernière pousse sur une plaque recouverte de papier cuisson. Une fois le dernier temps de pousse effectué, enfourne les donuts pendant 10 minutes à 180°.
Si tu préfères une cuisson à la friteuse, je te glisse un petit conseil : avant de déposer tes donuts sur une plaque recouverte de papier cuisson, découpe des carrés de papier cuisson, autant que tu as de donuts. Dépose chaque donuts sur un carré de papier sulfurisé et place le tout sur la plaque. Après la dernière pousse, dépose tes donuts dans l’huile bouillante avec le carré de papier. Retire le papier cuisson à la pince une fois qu’il se décolle et poursuis la cuisson du donuts comme indiqué dans la recette. Le donuts, même après les pousses, a une pâte qui colle un peu quand il n’est pas cuit. Cette astuce te permettra de ne pas déformer ton donuts pour essayer de le décoller du papier cuisson pour le cuire dans l’huile 😉
Les vrais donuts américains, c’est quoi ?
Je ne sais pas toi mais moi, quand j’entends le mot « donuts », je pense aux Simpson et à la fameuse et célèbre phrase : Hummmmmm des donuts !
Dans ce dessin animé, on aperçoit clairement le vrai donut américain : un bon beignet de la forme d’un bagel, avec un beau glaçage rose vif et parsemé de vermicelles multicolores ! Comment ne pas en avoir envie !
Pour réaliser le vrai donuts américains, il te suffit de réaliser un glaçage à base de sucre glace, blancs d’œufs et bien sûr de colorant rose !
Pour les amateurs de chocolat, tu peux opter pour une ganache au chocolat où tu pourras ajouter des petites perles aux 3 chocolat par exemple 😉
Tu peux varier facilement la déclinaison de tes donuts avec du colorant, des perles en sucre ou en chocolat, des vermicelles, etc
Commentaires
Bonjour je suis vraiment satisfaite de la recette merci pour votre partage.
Il faut juste les jaunes d’œuf ou entier
Waouh une recette facile et des donuts si bons. Une belle réussite à refaire
Est-ce qu’on peut remplacer le lait et le beurre par du lait et du beurre végétal ?