RECETTE MUFFINS COEUR COULANT À LA PÂTE À TARTINER

• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 120 g de farine
• 70 g de poudre d’amande
• 8 g de levure chimique
• 90 g de beurre fondu
• 90 ml de lait
• 80 g de pépites de chocolat
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• De la pâte à tartiner pour le cœur

• Fouette les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajoute le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille, puis mélange.
• Incorpore la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et la pincée de sel.
• Mélange juste assez pour obtenir une pâte homogène, sans trop la travailler pour conserver des muffins bien moelleux.
• Ajoute les pépites de chocolat et mélange rapidement.
• Préchauffe ton four à 200 °C et répartis la pâte dans les moules à muffins en les remplissant aux ¾.
• Enfourne pendant 5 minutes à 200 °C, puis, sans ouvrir la porte du four, baisse la température à 175 °C et poursuis la cuisson pendant 12 à 15 minutes.
• À la sortie du four, laisse les muffins tiédir quelques minutes. Fais un petit trou au centre de chacun puis, à l’aide d’une poche à douille, garnis-les généreusement de pâte à tartiner.

Les muffins coeur coulant pâte à tartiner se consezrvent 2 à 3 jours dans une boîte hermétique à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l’humidité.