La crème pâtissière

Coche chaque étape quand elle est faite.

1. Étape 1Commence par fendre ta gousse de vanille en deux dans la longueur pour récupérer les graines
2. Étape 2Dans la casserole, verse le lait, la moitié du sucre, les graines, la gousse de vanille et porte le tout à ébullition
3. Étape 3Pendant ce temps, verse les jaunes d’oeufs et le sucre restant dans un bol et fouette énergiquement jusqu’à ce que ton mélange s’éclaircisse.
4. Étape 4Ajoute la farine, la fécule de maïs, et mélange de nouveau.
5. Étape 5Retire la gousse de vanille et incorpore le lait bouillant en fouettant, puis remets le tout dans la casserole sur feu doux sans jamais cesser de fouetter jusqu’à ce que ta crème arrive à ébullition, laisse sur feu doux pendant 2 minutes.2 min
6. Étape 6Verse ta crème dans un bol et laisse-la reposer 5 minutes en la fouettant pour la faire redescendre en température.5 min
7. Étape 7Incorpore le beurre en morceaux et fouette une dernière fois pour bien l’intégrer.
8. Étape 8Recouvre la crème au contact d’un film alimentaire avant de le conserver au frais.