Recette crème brûlée à la vanille
- préparation
- 1h
- cuisson
- 20 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 1 h 20
- préparation
- 1h
- cuisson
- 20 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 1 h 20
Un grand classique : la crème brûlée à la vanille ! Réalise ce dessert facilement grâce à ma recette inratable ! Avec son bon goût vanillé, sa texture onctueuse et un dessus craquant, la crème brûlée est le dessert parfait à adopter si tu cherches une recette simple et rapide.
Par Roxane · 2 octobre 2024
Ingrédients
3 ramequins- 250 gcrème liquide entière
- 1 goussevanille
- 6jaunes d’œufs
- 80 gsucre
Et aussi : du sucre roux.
Télécharger la fiche recetteÉtapes
Étape 1 sur 14Coche chaque étape quand elle est faite.
- Étape 1Préchauffe le four à 100°.100 °C
- Étape 2Commence par couper la gousse de vanille en deux et récupère les graines.
- Étape 3Dans une casserole, verse la crème liquide entière, les graines et la gousse de vanille.
- Étape 4Laisse infuser le tout sur feu doux, pendant 8 minutes.8 min
- Étape 5Retire ta crème du feu et verse-la dans un bol pour la laisser redescendre en température pendant 20 minutes.20 min
- Étape 6Dans un bol, verse les jaunes d’œufs, le sucre et fouette le tout.
- Étape 7À l’aide d’un chinois, verse la crème liquide tiédie sur le mélange précédent et fouette le tout.
- Étape 8Verse la préparation dans 3 ramequins.
- Étape 9Enfourne pendant 1 heure.1 h
- Étape 10Tu peux également opter pour une cuisson plus rapide : 30 minutes à 160° en plaçant tes ramequins sur un plat contenant un fond d’eau.30 min à 160 °C
- Étape 11À la sortie du four, laisse les crèmes refroidir.
- Étape 12Avant de les déguster, saupoudre chaque ramequin d’une cuillère à soupe de sucre roux.
- Étape 13Fais caraméliser le sucre à l’aide d’un chalumeau.
- Étape 14Régale-toi !
Les crèmes brulées vanille se conservent au réfrigérateur, jusqu’à 48 heures.
Et pour les plus curieux, quelques infos en plus !
Comment savoir si ma crème brûlée est assez cuite ?
La cuisson de la crème brûlée, comme pour tous les desserts d’ailleurs, va dépendre de ton four. Je te conseille de regarder de temps en temps ta cuisson et de remuer brièvement les ramequins (attention à ne pas te brûler!), si la crème est fixe sur les bords mais tremble légèrement au milieu et qu’elle a formé une pellicule sur le dessus, ta crème brûlée est cuite, tu peux stopper la cuisson ! Par contre, si elle est entièrement fixe, qu’elle ne bouge pas du tout, elle est trop cuite ! Un conseil, vaut mieux que ta crème soit un peu liquide à la sortie du four que trop cuite. En effet, si elle est un peu liquide, elle pourra se figer au réfrigérateur 😉
Comment faire si je n’ai pas de chalumeau ?
Il existe deux autres façons de réaliser une crème brûlée sans chalumeau. Bien que le chalumeau soit la manière la plus simple et efficace, tu peux très bien passer quelques secondes ta crème au four, en mode grill ! Par contre, surveille bien pour ne pas qu’elle brûle.
Tu peux aussi flamber ta crème brûlée avec de l’alcool. La procédure est quasi identique : sucre le dessus de ta crème, verse quelques gouttes d’alcool et avec une allumette, fais flamber l’alcool (demande impérativement à un adulte pour cette étape) !
Comment déguster ma crème brûlée ?
La crème brulée se mange froide et dès qu’elle a été brûlée pour avoir ce côté craquant caramélisé 😉 Dès la sortie du four, laisse ta crème entièrement refroidir au réfrigérateur. Au moment de la déguster, saupoudre de sucre roux et brûle le dessus avec le chalumeau.
Tu peux également varier les saveurs de ta crème brûlée, en version sucrée ou salée, voici quelques exemples :
Sucrée : au chocolat, à la lavande, aux poires, au spéculos, etc
Salée : au parmesan, au foie gras, aux champignons, etc
Il existe une multitude de possibilités, laisse parler ton imagination !
Commentaires
super recette
facile et très bonne
j’aime !!!!! facile à réaliser
C’est hyper rapide à faire en famille, et c’est très bon. Merci pour la recette!