Commence par verser la crème liquide dans un grand bol puis, place celui-ci et les fouets de, ton batteur électrique au frais.

Préchauffe le four à 160° en mode chaleur statique

Dans le bol de ton robot, verse les oeufs, le sucre, l’arôme de ton choix (optionnel) et fouette à grande vitesse pendant 10 minutes. Ton mélange doit blanchir et tripler de volume.

Utilise la feuille de ton robot pour incorporer la farine et la levure chimique tamisées en 3 fois.

Récupère ta crème puis, fouette la à l’aide de ton batteur électrique en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à ce qu’elle est une belle constance de chantilly (pas trop ferme)

À l’aide d’une maryse, incorpore délicatement ta chantilly au mélange précédant.

Verse le tout dans ton moule chemisé et tape-le sur ton plan de travail pour faire partir les éventuelles bulles d’air.

Enfourne ton molly cake pour 1h20 de cuisson.

Vérifie la cuisson de ton gâteau en plantant un grand pic en bois au centre de celui-ci : elle doit ressortir propre.

Laisse ton gâteau 15 minutes dans le moule avant de le démouler sur une grille.

Laisse-le complètement refroidir avant de le conserver au frais, bien emballé dans du papier film.

Retrouve la recette détaillée sur ton Ebook fourni avec ton atelier Cake Design Master.