Pour garnir des macarons, voici les étapes à suivre pour obtenir des coques bien remplies et un beau résultat final :

1. Prépare ta garniture : Assure-toi que ta ganache, crème au beurre, confiture ou pâte est à la bonne consistance. Elle doit être suffisamment ferme pour ne pas couler, mais assez souple pour être facile à pocher. Laisse-la refroidir un peu si elle est trop chaude.

2. Remplis ta poche à douille : Mets la garniture dans une poche à douille avec une petite douille ronde ou une douille étoile (selon le rendu que tu souhaites).

3. Pocher la garniture : Sur une des coques, poche une petite quantité de garniture au centre. Ne garnis pas jusqu’aux bords pour éviter que la garniture déborde quand tu assembleras le macaron. Une bonne règle de base est de remplir environ les deux tiers de la surface de la coque.

4. Assemble les coques : Place une deuxième coque par-dessus la garniture et presse délicatement jusqu’à ce que la garniture arrive au bord, mais sans déborder.

Avec un peu de pratique, tu obtiendras des macarons bien garnis et gourmands.

Retrouve toutes les informations complémentaires dans ton Ebook fourni avec ton Atelier Macarons