Recette tiramisu facile
Le tiramisu c’est le dessert italien par excellence ! Pour que ton tiramisu soit réussi, il faudra que ta crème soit légère, onctueuse et ferme à la fois, un parfait imbibage au café de tes biscuits cuillères et le tout saupoudré de cacao non sucré !
Avec cette recette facile et rapide, tu auras toutes les astuces pour réussir à coup sûr ton tiramisu maison ! Retrouve aussi ma recette de biscuits cuillère ici pour un tiramisu 100% maison.
Ingrédients
4 œufs
75 g de sucre roux
375 g de mascarpone
20 biscuits cuillères
Du café
Du cacao en poudre non sucré
Préparation
- Commence par clarifier les œufs : sépare les blancs des jaunes d’œufs.
- Verse ensuite le sucre sur les jaunes d’œufs et fouette pendant 5 min au robot ou batteur électrique. Ton mélange doit doubler de volume.
- Ajoute le mascarpone au mélange œufs/sucre et fouette pendant 2 minutes.
- Monte les blancs en neige et incorpore-les délicatement au mélange précedent obtenu.
- Trempe les biscuits cuillères dans le café afin de les imbiber et dépose- les au fond de ton plat.
- Recouvre les biscuits de ta crème mascarpone.
- Répète l’opération en déposant les biscuits imbibés sur la crème et en terminant avec une couche de mascarpone.
- Saupoudre de cacao en poudre.
- Réserve au frais toute la nuit.
Mon conseil
Tu peux conserver ce tiramisu, au frais, pendant 24 heures.
Mon tiramisu est trop liquide
Il arrive parfois que la crème mascarpone du tiramisu soit liquide même après un bon temps de repos au frais. Je te livre mes conseils et astuces afin d’obtenir un tiramisu bien ferme et aéré.
Pour commencer, il faut bien fouetter ton mélange jaunes d’oeufs/sucre. Ce mélange doit blanchir et bien doubler de volume. Ensuite monte tes blancs d’oeufs le plus ferme et serré possible, n’hésite pas à mettre une petite pincée de sel dans tes blancs avant de commencer à fouetter.
Incorpore ton mascarpone au mélange sucre/oeufs et fouette pendant 2 minutes.
Ajoute ensuite tes blancs d’œufs bien ferme, petit à petit, à la maryse en prenant bien soin de ne pas les casser. Tu ne dois pas fouetter mais enrober ta crème à tes blancs en neige.
Si tu vois que malgré cela ta crème mascarpone reste encore trop liquide, tu peux ajouter un petit peu de sucre glace ou maïzena qui servira d’épaississant, attention cependant à ne pas trop en mettre !
Superpose ensuite, une couche de mascarpone et une de biscuits cuillère imbibés, dans un plat et termine par saupoudrer le tout de cacao non sucré.
Place ton plat pour une nuit au réfrigérateur.
Biscuits cuillères ou boudoirs pour le tiramisu ?
Le tiramisu est une recette italienne et, il est vrai que les italiens utilisent généralement voire quasi tout le temps des boudoirs. De mon côté, je préfère utiliser des biscuits cuillère, je trouve qu’il garde une texture moelleuse et aérienne même après les avoir imbibés.
D’ailleurs, si tu souhaites réaliser des biscuits cuillères maison pour ton tiramisu , découvre ma recette juste ici !
Comment faire si je n’aime pas le café ?
La recette traditionnelle du tiramisu est celle au café mais le tiramisu est de plus en plus revisité. Il existe un choix infini mais voici quelques exemples de tiramisu que tu pourras réaliser sans café : tiramisu aux fraises, tiramisu au chocolat voire au nutella pour les plus gourmands, tiramisu aux fruits exotiques, etc.
Et si tu souhaites complètement revisiter le tiramisu, je te conseille de tester le tiramisu spéculos/framboises : remplace les biscuits cuillère par des biscuits spéculos émiettés et ajoute une couche de framboises coupées au dessus de ton mascarpone 🙂 tu verras c’est délicieux !
Le meilleur tiramisu que j’ai fait ! Merci pour la recette
j’ai réalisé ce tiramisu ce week-end lors d’un repas entre amis, il a été validé par tout le monde, merciii
Bonne recettes elle reste ce pendant très sucrée !!!😬
C est trop bien
bonne recette je l’ai fait aux fraises et c’était trop bon
excellent !! et merci pour les conseils et astuces !!
parfait
super bon
bon tiramisu
j’ai fais le tiramisu et j’en ai donné à ma copine pour manger avec sa famille, les retours on été qu’il était ‘parfait’ et ‘une petite perle’, je recommande la recette !
réalisé lors d’un repas de famille et validé par tous ! merci pour cette recette que je referais sans hésiter