Recette cake au citron moelleux
Recette cake au citron moelleux
Un cake au citron moelleux et parfumé c’est la recette idéale pour accompagner ton thé ou café. Sa texture légère et aérienne est obtenue grâce à une technique de préparation délicate. Découvre comment réaliser facilement ce cake au citron maison et laisse-toi séduire par son goût authentique. Avec sa présentation élégante et son arôme envoûtant, ce gâteau au citron moelleux sera un véritable régal pour les papilles.
Ce dont tu auras besoin
Pour le cake :
- 210g de farine
- 4 oeufs
- 130g de sucre
- Les zestes de 2 citrons
- Le jus d’un citron
- 130g de beurre fondu
- 1 càc bicarbonate (optionnel)
- 1 càc levure chimique
- 60g de crème liquide entière 30% MG
Pour le glaçage :
- 40g d’eau
- 40g de sucre
- Le jus d’un citron
- Préchauffe ton four à 165°.
- Pour exaucer les saveurs, du bouts des doigts, commence par frotter le sucre avec les zestes.
- Ajoute les oeufs, le sucre, le jus de citron et fouette énergiquement.
- Ajoute la crème liquide, le beurre fondu puis fouette énergiquement pour bien incorporer le tout.
- Verse la farine, le bicarbonate, la levure et incorpore-les délicatement jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène.
- Beurre et farine ton moule à cake pour t’assurer un démoulage sans encombre : J’utilise un moule de 25 x 7 x 7.
- Verse la préparation dans ton moule puis trace une ligne au centre, dans la longueur de la pâte avec de fines tranches de beurre froides : Cela aidera ton cake à s’ouvrir tout en conservant son moelleux.
- Enfourne pendant 55 minutes : Plante une fine lame de couteau au centre de ton cake, celle-ci doit ressortir sèche. Sans quoi, prolonge la cuisson de 10 minutes.
- Dans une casserole verse l’eau, le sucre, le jus de citron et porte le tout à ébullition.
- Verse le sirop obtenu directement sur ton cake encore dans le moule et laisse reposer 10 minutes.
- Démoule ton cake et déguste-le immédiatement, ile sera meilleur encore !
Le cake au citron se conserve bien emballé dans une boite hermétique pendant 1 semaine à température ambiante.
Retrouve la recette détaillée juste ici !
Hey les gourmands ! J’ai préparé une recette imprimée rien que pour vous, avec tous mes trucs, astuces et secrets pour réussir à coup sûr ! C’est votre guide pratique pour ne rien rater en cuisine. Alors, à vos tabliers et régalez-vous !
Ma recette en vidéo !
Et pour les plus curieux, quelques infos en plus !
Les secrets pour un cake au citron moelleux
Des ingrédients de qualité
Pour obtenir un gâteau au citron parfumé et moelleux, il est important d’utiliser des ingrédients frais et de qualité. Opte pour des citrons biologiques non traités ! Idéalement .. des citrons de Menton !
Le zeste !
Le zeste de citron apporte une saveur et un parfum frais et intense au cake. Utilise un zesteur pour prélever la partie extérieure de la peau du citron, en faisant attention à ne pas prélever la partie blanche, qui peut donner un goût amer.
La délicatesse
Pour un gâteau au citron moelleux, il est important de mélanger les ingrédients avec soin et délicatesse sans brusquer la préparation.
L’importance du glaçage
Ajouter de la saveur
Le glaçage peut ajouter de la saveur à un gâteau au citron. Le citron est un acide de fruit et le glaçage peut ajouter une touche de douceur qui contrebalance l’acidité du citron. Vous pouvez utiliser un glaçage au sucre glace avec du jus de citron pour un goût plus citronné.
Ajouter de la texture
Le glaçage peut ajouter de la texture à un gâteau au citron. Vous pouvez ajouter du croquant en utilisant des noix hachées ou du moelleux en utilisant de la crème fouettée.
L’ésthétique
Le glaçage apporte un côté lustrant au cake qui le rend d’autant plus gourmand !
Préserver la fraîcheur
Le glaçage peut aider à préserver la fraîcheur d’un gâteau au citron. Le glaçage peut former une couche protectrice qui empêche l’air de pénétrer dans le gâteau, ce qui peut le déssécher.
Commentaires
Un délice une recette juste trop bonne 😋
Cette recette est une petite pépite 😁🤩
Merci,Trop bon, recette validé !!!
Recette très bonne même sans glaçage. Approuvé et validé !!