Recettes › Les bases de la pâtisserie
La pâte de pistaches
- préparation
- 15 min
- cuisson
- 20 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 35 min
- préparation
- 15 min
- cuisson
- 20 min
- niveau
- Facile
- temps total
- 35 min
Une recette facile pour faire de délicieux desserts à la pistache en quelques étapes simples.
Par Roxane · 18 février 2026
Ingrédients
Un pot de 200g- 25 gpistaches crues, décortiquées et non salées
- 60 gsucre en poudre
- 20 mleau
- 28 gpoudre d’amandes
- 1cuil. à café d’huile de noisette (ou autre)
- 2gouttes d’extrait d’amande amère
Mode cuisineTon écran reste allumé pendant la recette
Étapes
Étape 1 sur 8Coche chaque étape quand elle est faite.
- Étape 1Préchauffe le four à 150°C (th. 5).150 °C
- Étape 2Étale les pistaches sur une plaque avec du papier cuisson et enfourne 15 minutes pour les torréfier.15 min
- Étape 3Prépare le sirop : dans une casserole, verse le sucre et l’eau. Fais chauffer jusqu’à atteindre 121°C.121 °C
- Étape 4Verse les pistaches dans le sirop et mélange rapidement pour bien les enrober (il faut aller vite pour éviter que le mélange cristallise).
- Étape 5Étale le tout sur du papier cuisson ou silicone et laisse refroidir complètement.
- Étape 6Mets dans un mixeur les pistaches enrobées, la poudre d’amandes, l’huile, l’extrait d’amande amère.
- Étape 7Mixe jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Étape 8Mets en pot.
- Astuce : Ajoute 1 petite pincée de fleur de sel pour une explosion de saveurs.
Conservation
La pâte de pistaches se conserve jusqu’à 1 mois dans un bocal hermétique, au frais ou à température ambiante.
Commentaires
5,0· 2 avis
la pistache passe tellement bien !
exeptionnel