LES COOKIES AMÉRICAINS

• 155g de farine
• 1/4 càc levure
• 1/4 càc maïzena
• 75g de vergeoise
• 25g de sucre blanc
• 1 oeuf
• 1 càc extrait de vanille
• 115g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 190g de pépites de chocolat

1. Préchauffe le four à 180°C.
2. Dans un bol, fouette ensemble la farine, le sel, la levure chimique, et la fécule de maïs puis place le tout de côté.
3. Dans un grand bol, fouette ensemble la vergeoise, le sucre en poudre et le beurre jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
4. Incorpore l’œuf et l’extrait de vanille.
5. Ajoute progressivement les ingrédients secs et mélange avec une cuillère en bois sans trop travailler la pâte.
6. Incorpore les pépites de chocolat.
7. Forme des boules de pâte de 3 cuillères à soupe et dépose-les sur la plaque recouverte de papier cuisson ou d’un tapis silicone.
8. Place 4 cookies par plaque en laissant 10 cm d’espace entre chacun.
9. Ajoute des pépites de chocolat supplémentaires sur le dessus (avant ou juste après la cuisson selon tes goûts pour du chocolat + ou – fondant).
10. Fais cuire au four pendant 13 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
11. Sors-les du four et laisse refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.

Les cookies se conservent dans une boîte métallique entre deux couches de papier sulfurisé jusqu’à 15 jours. Ajoute deux carrés de sucre : ils vont se charger d’absorber toute trace d’humidité !