Pour 15 madeleines : - 70 g de beurre - 8g de levure chimique - 2 œufs - 90 g de sucre - 30 g de lait - 140 g de farine - 1 càc d’extrait d’amande - 100 g de pépites de chocolat

- Commence par réaliser un beurre noisette : fais fondre le beurre dans cocotte à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne légèrement ambré. - Retire du feu et laisse tiédir pendant 20 minutes. - Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, ajoute le lait, l’arôme d’amande et le mélange de nouveau. - Incorpore la farine et la levure en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène. - Verse ensuite le beurre noisette tiédi et mélange pour bien l’intégrer. - Termine en incorporant les de pépites de chocolat. Couvre la pâte et place-la au frais au minimum 1 heure, idéalement toute la nuit. - Préchauffe le four à 220°C. - Beurre les cavités de ton moule, remplis-les aux trois-quarts, enfourne et laisse cuire 2 minutes à 220°C, puis, baisse la température à 180°C et poursuis la cuisson 8 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées. - Laisse tiédir avant de démouler.

MADELEINES AUX PÉPITES DE CHOCOLAT

Découvre ces madeleines aux pépites de chocolat, ultra moelleuses et légèrement dorées, avec une texture fondante à l’intérieur et une bosse parfaite : une recette simple et rapide à réaliser pour te faire plaisir à tout moment de la journée. Tu vas adorer le contraste entre la douceur de la pâte et les pépites de chocolat fondantes, pour un goûter maison réconfortant et gourmand.

Temps total : 35min (temps de repos : 1h30)

Préparation : 25 min

Cuisson : 10 min

Niveau : Facile

portions : 15 madeleines

Auteur : Roxane

20 mars 2026

Ce dont tu auras besoin

Pour 15 madeleines :

70 g de beurre
8g de levure chimique
2 œufs
90 g de sucre
30 g de lait
140 g de farine
1 càc d’extrait d’amande
100 g de pépites de chocolat

Commence par réaliser un beurre noisette : fais fondre le beurre dans cocotte à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne légèrement ambré.
Retire du feu et laisse tiédir pendant 20 minutes.
Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, ajoute le lait, l’arôme d’amande et le mélange de nouveau.
Incorpore la farine et la levure en mélangeant juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Verse ensuite le beurre noisette tiédi et mélange pour bien l’intégrer.
Termine en incorporant les de pépites de chocolat. Couvre la pâte et place-la au frais au minimum 1 heure, idéalement toute la nuit.
Préchauffe le four à 220°C.
Beurre les cavités de ton moule, remplis-les aux trois-quarts, enfourne et laisse cuire 2 minutes à 220°C, puis, baisse la température à 180°C et poursuis la cuisson 8 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.
Laisse tiédir avant de démouler.

Les madeleines se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante, jusqu’à 10 jours.

Retrouve la recette détaillée juste ici !

J’ai préparé une recette imprimée rien que pour toi, avec tous mes trucs, astuces et secrets pour réussir à coup sûr ! C’est ton guide pratique pour ne rien rater en cuisine et que tu pourras garder près de toi.

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