RECETTE MUFFINS FRAMBOISE
Découvre ces muffins ultra moelleux au cœur coulant framboise, surmontés d’un streusel croustillant irrésistible : une recette facile et rapide à réaliser, parfaite pour te régaler au goûter ou au petit-déjeuner. Tu vas adorer le contraste entre l’acidité des framboises, le fondant du cœur et le croustillant du dessus. Un pur moment de gourmandise fait maison, bien meilleur que l’industriel !
Ce dont tu auras besoin
Pâte à muffins
- 280 g de farine
- 100 g de sucre en poudre
- 8 g de levure chimique
- Une pincée de sel
- 160 ml de lait
- 110 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 càc d’arôme de vanille
- 150 g de framboises fraîches, coupées en petits morceaux
- De la confiture de framboise
Crumble
- 50 g de farine
- 50 g de sucre roux
- 50 g de beurre mou
- 30g de framboises lyophilisées
- Commence par préparer le crumble :
- Pour obtenir un beurre pommade, passe le 15 secondes au micro-ondes ou laisse-le 1h à température ambiante.
- Dans un bol, verse le beurre mou, le sucre roux, la farine et travaille le tout à la fourchette afin d’obtenir un mélange sableux.
- Recouvre le bol de papier film alimentaire et réserve au frais.
- Préchauffe le four à 200°C.
- Chemise un moule à muffins de caissettes ou graisse-le.
- Dans un grand saladier, mélange : la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
- Dans un autre saladier, fouette : le lait, le beurre fondu, les œufs et la vanille.
- Verse les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélange le tout.
- Incorpore délicatement les framboises et les pépites de chocolat blanc.
- Remplis les caissettes aux ⅔.
- Ajoute un peu de confiture de framboises et du crumble sur chaque muffin.
- Enfourne 12 min à 200°C, puis baisse à 190°C et poursuis 10 min, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre.
- Laisse tiédir 5 min, puis démoule sur une grille.
Les muffins cœur coulant framboise se conservent dans une boite hermétique 1 à 2 jours à température ambiante ou jusqu’à 5 jours au frais
Retrouve la recette détaillée juste ici !
J’ai préparé une recette imprimée rien que pour toi, avec tous mes trucs, astuces et secrets pour réussir à coup sûr ! C’est ton guide pratique pour ne rien rater en cuisine et que tu pourras garder près de toi.
Commentaires
PEPITE, c’est ma recette préférée un délice
Je n’avais pas assez de framboises alors j’ai ajouté des myrtilles.
Je n’ai pas fait le crumble, pas mis la tartinade sur les muffins avant d’aller au four.
J’en ai fourré la moitié à la confiture de framboise et l’autre moitié à la confiture de myrtille.
Et c’était trop bon !!!
Je conserve précieusement cette recette
J’ai fait une version avec des myrtilles à la place des framboises et c’était top aussi ! Merci pour la recette Roxane, j’ai partagé ma photo sur Instagram en te taguant !
Moelleux, humides à cœur, vraiment pas secs du tout contrairement à beaucoup de recettes de muffins que j’avais essayées. J’ai utilisé des framboises surgelées et ça marche parfaitement. À refaire !