Commence par faire réduire les framboises avec le sucre : Verse le tout dans une casserole et mélange sur feu doux pendant 10 minutes.

Mixe le tout brièvement à l’aide d’un mixeur plongeant (ou classique) puis, remet sur feu moyen.

Dans un petit récipient verse l’eau, le jus de citron et la maïzena et fouette pour obtenir une préparation bien lisse.

Quand ta composée de framboise arrive à ébullition, ajoute ce mélange épaississant et fouette sur feu doux pendant 3 à 4 minutes.

Hors du feu ajoute le beurre et fouette pour bien l’incorporer.

Verse ton curd dans un un récipient plat, recouvre de papier film alimentaire et place au frais minimum 4h avant de l’utiliser.

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