Recette pancakes fluffy

• 1 œuf battu
• 150 g de farine
• 11 g de levure chimique
• 15 g de sucre
• 25 g de beurre fondu
• 170 g de lait demi-écrémé

• Dans un saladier, mélange la farine, la levure chimique et le sucre.
• Forme un puits au centre.
• Verse l’œuf battu et le beurre fondu dans le puits, puis ajoute progressivement le lait tout en fouettant.
• Commence par incorporer un peu de farine au centre avant d’élargir le mélange vers les bords, comme pour une pâte à crêpes. Tu obtiendras ainsi une pâte bien lisse, sans grumeaux.
• Laisse reposer la pâte 10 à 15 minutes si tu en as le temps : les pancakes seront encore plus moelleux.
• Fais chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu doux.
• Verse une petite louche de pâte dans la poêle.
• Lorsque des bulles apparaissent à la surface et que les bords commencent à cuire, retourne le pancake.
• Poursuis la cuisson environ 1 minute de l’autre côté, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
• Renouvelle l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Pour une conservation optimale, congèle tes pancakes jusqu’à 3 mois.

Il te suffira ensuite de les passer 1 minute au grille-pain avant de les déguster !