Recette gâteau Halloween à la butternut

• Pour le gâteau :
  • 200g de farine
  • 300g chair butternut rapée
  • 130g de beurre fondu
  • 120g de sucre
  • 50g d’amandes en poudre
  • 1 càc et demie de cannelle
  • 1 pincée de sel
  • 11g de levure chimique
  • 2 oeufs
• Pour le glaçage :
  • 200g de philadelphia
  • 4 càs de sucre glace
  • 1 demie càc poudre de vanille
  • des décors en sucre

1. Commence par réaliser le glaçage :
2. À l’aide d’un batteur électrique, fouette le philadelphia avec le sucre glace, la vanille jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.
3. Recouvre le tout de papier film alimentaire et réserve au frais.
4. Réalise le gâteau :
5. Préchauffe ton four à 180°.
6. Clarifie les oeufs : sépare les blancs des jaunes.
7. Fouettes les jaunes avec le sucre, le sel et la cannelle pour faire blanchir le mélange.
8. Ajoute la farine, la levure, la poudre d’amande, le beurre fondu et incorpore le tout avec une maryse.
9. Incorpore la chair de butternut rapée.
10. À l’aide d’un batteur électrique, fouette les blancs pour les monter en neige et incorpore-les au mélange précédant avec ta maryse.
11. Verse la préparation obtenue dans un moule de 20cm de diamètre préalablement beurré.
12. Enfourne pendant 45 minutes : Vérifie la cuisson en plantant une lame de couteau au centre de ton gâteau, celle-ci doit ressortir sèche sinon, prolonge la cuisson de quelques minutes.
13. À la sortie du four démoule le gâteau et laisse le refroidir sur une grille.
14. Après 20 minutes emballe-le dans du papier film alimentaire et place-le au frais pour un complet refroidissement.
15. Un fois le gâteau complètement refroidis, dépose le sur un support ou une assiette plate.
16. Verse le glaçage sur le dessus de ton gâteau et lisse grossièrement à l’aide d’une spatule coudée.
17. Saupoudre le tout avec des vermicelles en sucre.

Le gâteau à la courge glacé se conserve bien emballé dans une boite hermétique pendant 48h au réfrigérateur.